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蘿白炆牛肋條

MoneyEE廚房 於 2013-10-27 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 525

分類:主菜
這幾天出街已感覺涼咗好多, 各位blog友記住穿多件外套, 免冷親呀!

好想煮d同呢個秋涼季節有關食物, 想起 Honey 好鍾意食蘿白炆牛腩 (時時叫我煮). 又想起我家中有一包牛肋條未用. 咁不如用嚟煮蘿白炆牛肋條. 雖然唔係牛腩, 但煮咗出嚟之後, Honey 勁鍾意食, 佢話同牛腩味好似, 亦同街外食一樣, 總至他好Like. 呵呵........Honey 你鍾意, 我就開心喇. 應承你下次用牛腩煮俾你食.

材料
牛肋條 (7 條 - 每條切 3-4 件), 白蘿蔔 (半個 - 切粒)
紅蘿蔔 (1 條- 切粒), 八角 (3 粒), 薑 (3 片), 蔥 (1 束 - 切段)

調味料
柱侯醬 (2 湯匙), 冰糖 (小粒), 暖水 (蓋過蘿白及牛肋條就得)
生抽 (1 茶匙), 蠔油 (1 茶匙)

做法
1) 牛肋條清洗乾淨, 下蔥汆水, 備用.

2) 白蘿蔔及紅蘿蔔去皮及清洗乾淨, 用滾刀法切粒.

3) 燒熱高速煲下薑片爆香, 加入白蘿蔔及紅蘿蔔, 下柱侯醬炒勻, 下八角, 冰糖及暖水(能蓋過蘿白及牛肋條就得), 然後蓋上氣壓煲蓋, 當氣壓煲開始加壓, 就調較細火煲18分鐘, 然後熄火待減壓, 當減壓完後開氣壓煲蓋, 下生抽及蠔油調味. 就可熄火食用. 

感謝 Money EE 提供以上資料
Money EE的網誌:http://manlee662004.blogspot.hk/
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