天兔已走了, 天文台及傳媒都話呢個風係今年最勁颱風, 但我從昨晚到今早佢走咗, 都感覺唔到佢有嘅勁. 算啦! 都係專心玩我煮飯仔. 屋企有包急凍豬腩肉片, 就去街市買了個節瓜, 用了我家中 "日式芝麻醬" 及 "韓式柚子蜜" 煮咗過日韓餸菜出嚟.
呵呵.......酸咪咪, 又好香柚子蜜味, SO GOOD!
材料
豬腩肉片 (1 包), 節瓜 (1 個 - 切條)
蒜頭 (4 粒 - 切粒), 乾蔥 (1 粒 - 切粒)
醃料
生抽 (1 茶匙), 糖 (3/4 茶匙), 紹興酒 (半茶匙)
麻油 (半茶匙), 生粉 (3/4 茶匙)
調味料
日式芝麻醬 (2 湯匙), 柚子蜜 (1 1/2 湯匙)
鹽 (半茶匙), 糖 (1 茶匙), 暖水 (3/4 湯碗)
做法
1) 豬腩肉片解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 20 分鐘.
2) 節瓜去皮, 清洗乾淨, 開半再切條狀.
3) 燒熱平底鑊落油, 下豬腩肉片炒至半熟透, 盛起備用.
4) 再燒熱鑊落油, 下蒜粒及乾蔥爆香, 加入節瓜炒香, 贊酒, 下暖水加蓋轉細火煮約5分鐘, 加入豬腩肉片兜勻, 下鹽及糖調味, 最後加入已混合日式芝麻醬及柚子蜜一齊炒勻, 就可熄火盛起享用.
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