材料
蕃茄 (3 個 - 切 6 份), 梅頭豬排 (3 件 - 每件切 3 份)
洋蔥 (半個 - 切塊), 蒜頭 (3 粒 - 切粒)
醃料
生抽 (1 湯匙), 糖 (1 茶匙), 鹽 (少量)
紹興酒 (半茶匙), 生粉 (半茶匙)
調味料
茄汁 (3 湯匙), 糖 (2 茶匙), 鹽 (適量), 暖水 (1 1/2 碗)
做法
1) 豬排清洗乾淨抺乾水份, 用刀背剁鬆, 用醃料醃約20-30分鐘.
2) 燒熱平底鑊落油, 下豬排煎至兩面轉金黃色, 盛起備用.
3) 再燒熱平底鑊落油, 下蒜頭及洋蔥爆香, 加入蕃茄炒勻, 下茄汁及暖水加蓋轉細火煮約1-2鐘, 加入豬排及適量鹽或糖調味兜勻 (調較自己喜愛酸甜味道), 熄火盛起享用.
感謝 Money EE 提供以上資料
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