昨天又是煮蒸排骨, 無辨法喇! 貪佢好味又夠快煮好有得食. 早前已試過煮南瓜蒸排骨, 今日想繼續攪啲新意. 所以今次就用了 "粉皮" 做主角. 哈哈........當碟主角出場時, 奶奶問係什麼 (指粉皮), 我告訴她係粉皮, 她一試食就好鍾意, 當然喇! 粉皮都吸滿所有豆豉汁精華, 絕對係一個開胃小餸.
材料
粉皮 (1 包 - 切條), 排骨 ($25 - 切件),
豆豉 (1 湯匙 - 剁碎), 蒜頭 (3 - 4 粒 - 切碎)
醃料
生抽 (1 1/2 湯匙), 糖 (1 茶匙), 油 (半茶匙), 生粉 (1 茶匙)
做法
1) 用水清洗排骨, 抺乾淨水份, 用醃料醃約 20 分鐘.
2) 粉皮切條, 放入滾水中煮 2 分鐘, 然後撈起用凍水沖洗, 備用.
3) 用鑊燒熱滾水, 將粉皮放在碟上, 已醃排骨放於粉皮上, 然後放入蒸架上蒸約 13-15 分鐘後取出慢慢享用.
感謝 Money EE 提供以上資料
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