我將一個 6"模的份量分成2份 : 6"心型 + 4"圓型 , 圓形的拎番公司, 心形送去皇宮, 郡主回禮請我去高流灣打邊爐
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，點好意試呀！！！
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蛋糕組合：
面 ：朱古力脆脆
餅餡：橙肉忌廉慕士
底 ：黑朱古力＋卜卜米＋花生醬
同事Alex話：好得意，點解咁似細過食個Ｄ積及橙餅！
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我就覺得個橙慕士好成功，個慕士用左４１０２新其士橙一個，橙皮，橙肉再加８０ml 橙汁做嘅，聞起黎有橙香，而味道就一Ｄ都唔甜因為只得４０g幼砂糖，食的時候再加上朱古力一齊食，無論食物的質感，味道各有特式，但又唔會一口都甜甜膩膩咁。
最可惜就係個餅面我失敗左，做出黎的朱古力脆脆好似苦苦地，我無吉士（guts）用，怕佢破壞左個組合，就用現成餅乾代替。
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食譜： （６”餅）
脆餅底
黑朱古力 ９０g 卜卜米 ５０g 花生醬 ５０g
１．將朱古力用熱水坐溶
２．加入花生醬攪勻，再加入卜卜米拌勻
３．將（２）倒入餅模，再用湯匙壓平
４．放入雪櫃待用
香橙慕士
蛋黃 ２隻 糖 ４０g 淡忌廉 ２００g
牛奶 ２００ml 魚膠片 １０g
橙汁 ８０ml 橙肉／橙青 １個 橙酒 ２湯匙
１．將用冷開水浸軟魚膠片待用
２．蛋黃加一半糖攪拌至白色
３．預備一個煲將牛奶同另一半糖煮滾，然後倒進（１）攪勻
４．再將（２）倒回煲中，邊煮邊攪拌至稠身
５．加入魚膠片（１）快速攪勻，再加入橙汁，橙青，橙酒後待涼
６．打忌廉至有小勾
７．之後將忌廉（６）加入橙糊（５）
８．最後加入橙肉拌勻成橙慕士
９．取出脆餅底，倒入橙慕士（８），再冷涷最少４小時
朱古力脆脆
牛油 ５０g 糖 ４５g
低筋粉 ５０ g 唂咕粉 ２０g
１．預熱焗爐至１７０度
２．將低筋粉，唂咕粉，糖混合
３．牛油切成細粒，再搓入（2）成團狀，包保鮮紙放入雪櫃３０分鐘
４．將（３）搓成粒粒狀，再焗３0分鐘，放涼備用。
組合：
１．待香橙慕士凝固後脫模
２．面加上朱古力脆脆
３．再加上防潮糖霜，完成。
感謝 nicole廚房 提供以上資料
nicole廚房的網誌: http://nicole8e.blogspot.hk/
