前一陣子係天后幫趁一間韓食小鋪
食左個正中清湯牛肉煱
牛肉煱熱辣辣好重牛酥味
伴那貌不驚人卻令人回味的4小碟
配個有飯香, 粒粒分明但軟熟,的白飯
享受的一餐
這店真叫人回味
回家一路掛住佢的 Kimchi 蘿蔔
辣辣爽爽脆脆
1個 白蘿蔔 (去皮切整齊一粒粒)
1個 蘋果 (去皮去芯 切成細件 方便打碎)
1個 梨 (去皮去芯 切成細件 方便打碎)
1湯匙 鹽
5粒 蒜頭
半吋 薑 (切細件方便打碎)
6湯匙 韓國辣醬
6湯匙 魚露
3隻 辣椒 (視符你喜愛既辣度)
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先用 鹽水浸蘿蔔 2小時 (水蓋過蘿蔔就可以)
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然後用凍開水 沖沖, 瀝乾水, 備用
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將蘋果 + 梨 + 蒜頭 + 薑 用攪拌器打成茸
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再加韓國辣醬 + 魚露 + 辣椒 攪勻 (試味)
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咁味就再加入蘿蔔粒粒
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攪拌後 就可以入玻璃瓶放雪櫃，2日後就食得
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生蘿蔔本身係辣辣地同苦苦地的, 鹽水除醃味外重可以去除苦味，如覺得唔夠咸在渾合所有醃料時才加
在加辣醬 時要視符你視符你喜愛既辣度 (今次係我第一次食生蘿蔔我先知原來佢咁辣嘅, 但因為我怕辣無落辣醬, 反而味道岩岩好 )
感謝 nicole廚房 提供以上資料
nicole廚房的網誌: http://nicole8e.blogspot.hk/
