今晚又想食d酸酸甜甜美食. 而第一樣諗到食材就係話梅, 咁就煮過話梅雞翼. 今次我用咗10粒甜話梅嚟煮, 所以酸味比較濃 (我 Honey 就極之Like). 如果大家喜歡酸味唔太重的話就減少2-3 粒話梅就得啦.
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材料
雞翼 (8 隻), 甜話梅 (10 粒), 蒜頭 (5 粒 - 切粒)
醃料
鹽 (1 茶匙), 薑汁 (1 湯匙), 紹興酒 (半湯匙)
調味料
老抽 (2 湯匙), 生抽 (半湯匙), 暖水 (300 ml), 冰糖
紹興酒 (1 湯匙 - 贊酒用)
做法
1) 雞翼解凍, 清洗乾淨, 用醃料醃約 30分鐘.
2) 雞翼煎至兩面金黃色, 下蒜粒爆香, 贊酒, 加入調味料及甜話梅加蓋轉細火炆 10 - 13 分鐘, 熄火焗約 15 分鐘就可盛起食用.
話梅炆雞翼第一次見，勁呀
