有留意我個Blog 既朋友應該都知道我成立左Happiness Project, 希望用咖啡將開心感染他人, 令大家可以樂活人生~
近呢三個月, 都不停為Happiness Project 努力, 裝修, 買傢俬, 買生豆, 試驗咖啡豆不同烘焙曲線, 整網頁...等等..網上商店亦都開張了, 暫時只賣單品豆, 今次為大家介紹其中一種 -
耶加雪夫
耶加雪夫位於埃塞俄比亞 ( 非洲 ), 埃塞俄比亞係非洲最大既咖啡出產國, 咖啡約佔埃塞俄比亞總出口量三成, 可見咖啡對埃塞俄比亞既經濟好重要.
到底 " G2 "點解?其實係指咖啡豆既級別, G1, G2 同屬水洗咖啡豆等級, 而G3及G4分別係日曬豆既等級, 曾經聽過一個講法, 如果G1, G3 ( 最高級別) 出口, 政府會徵好重既稅, 為左避稅, 賣家會將咖啡Down Grade 一級, 所以市面上只會見到G2 / G4 既咖啡豆. 除左以上既分級之外, 咖啡豆仲可以用大小來分, AA, A, B, C, PB( 圓豆) , 愈大愈高級.
耶加雪夫擁有獨特既花香, 檸檬果酸, 清新既口感, 深受咖啡愛好者歡迎, 亦都因為佢獨特既果酸, 佢適合淺烘焙 ( 一爆結束前要下豆 , 太深烘焙會令咖啡失去獨有風味 )
要享受佢獨有風味, Hand Drip / Syphon 會比較適合, 可以慢慢細味咖啡唔同溫度味道既變化. 好多時, 精品咖啡都唔適合做Espresso, 因為Espresso 將所有味道放大, 而且來去勿勿 ( 分量較少, 而且要盡快飲完) , 容易忽略左某種風味~
有興趣既試下啦~
Happiness Project
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感謝 SiuLamLam 提供以上資料
SiuLamLam的網誌: http://www.siulamcoffee.com/
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