最近有遍報導關於咖啡因, 今次就分享一下咖啡因啦~
每一粒咖啡都擁有咖啡因, 咖啡因可以刺激中樞神經, 從而達到提神既效果, 一般來講, "功效" 大概可以維持到4-6 個鐘. 雖然每一粒都有咖啡因, 但係唔係粒粒咖啡因既含量都一樣架! 上面篇報導提到港式咖啡咖啡因比Starbuck / Pacific Coffee高, 到底點解呢?
咖啡因就好似一個盾牌咁, 保護咖啡內在風味, 防止入侵. 咖啡豆主要分為Arabica 同Robusta, Arabica 豆生長較高山既位置, 空氣好, 較少受蟲害影響, 所以咖啡因含量會較低. 因為品質風味較好, 大部分連鎖集團都會用Arabica 豆, Robusta 咖啡因含量較高, 一般用於三合一咖啡 / 港式咖啡.
除左咖啡豆種類之外, 烘焙度亦都會影響咖啡因含量, 隨烘焙時間上升, 咖啡豆內既咖啡因含量會慢慢下降, 所以深烘焙既咖啡, 咖啡因含量會較少.
市面上有脫咖啡因咖啡, 其實係咖啡係生豆既時候經過特別既處理去除咖啡因, 適合想飲咖啡, 但又唔可以攝取咖啡因既朋友~ (例如孕婦)
當然, 所有食品, 過量吸收都會對身體有不良影響, 咖啡都唔例外!
其實咖啡除左提神之外, 仲可以令你得到不同層面既味覺享受, 下次試下用心去品嚐咖啡, 而唔係趕頭趕命Chur一杯咖啡!
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