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唔係度度都可以種咖啡架~ 溫度要係15-24度之間, 要有足夠既雨量 ( 年均: 2000-2300mm ),
位置就係南北回歸線之間 , 其實香港都適合種!!..不過香港土地太矜費啦, 應該唔會有人願意種咖啡~
巴西係最大既出產國 , 其次係越南同印尼. 根據聯合國糧食及農業組織, 2010年10月至2011年6月，共有超過8,000萬袋咖啡 ( 約480萬噸) 出現在國際市場!!
另外, 係愈高海拔既地方種咖啡, 咖啡質素愈好. 因為空氣好, 少害蟲, 土壤質素亦都比較好~ 好多時都會聽到咖啡有果酸味, 其實好可能同種咖啡既土壤 或者 旁邊既植物有關.
唔同地方種既咖啡各有特色, 有"的色" 小圓豆, 又有"大牛龜" 象豆. 曾經聽過印尼咖啡豆會比較大粒.
呢D咖啡生豆係之前炒豆阿Sir俾我地睇, 除左睇到唔同產地既咖啡豆各有特色, 仲可以分辨到水洗豆同日曬豆.
咖啡收成之後經過處理先成為可以享用既咖啡豆, 一般分左兩種處理方法:
1. 水洗豆 - 將咖啡浸係水幾個鐘, 透過水流, 機器將果肉, 黏膜去除. 經水洗法處理既咖啡豆味
道會比較乾淨, 而咖啡豆顏色偏綠, 表面較潤澤
2. 日曬法 - 將咖啡豆平放係太陽, 等咖啡曬乾後, 用機器將果肉去除~ 咖啡豆味道會比較複雜,
顏色偏黃 , 表面較乾
唔同產地既咖啡豆, 唔同處理法都各有特色, 下回再續~
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感謝 SiuLamLam 提供以上資料
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