咖啡店: Cafe Philo
地址: 澳門炮兵街17號地下B座 ( 大三巴後面)
飲品: Latte ( Project 19 )
澳門之旅最後一回 - Cafe Philo，呢間Cafe 既老闆原來曾經係Passione Cafe 打過工，學成師之後自己另起爐灶，佢地位置都算偏遠，係大三巴既後面，附近都係做汽車維修既店舖，好容易行過都見唔到。
Cafe Philo 樓底好高，空間感好好，Menu 寫左係牆上， 雖然都幾特別，不過就有少少唔方便，要抬高頭先睇到個List.. 同Terra Coffee 一樣... 好多人, 幾乎滿座.... 我相信澳門絕對可以容納多幾間咖啡店!
係Menu 上面見到有Regular Espresso Base / Project 19 Espresso Base 既Latte，Barista 話Project 19 既Espresso 比較淺炒而且用特別既咖啡豆併配出來，沖出來既Latte 會帶有花香味，感覺清新。當Barista 遁上杯咖啡既時候，已經聞到陣陣既花香味，飲落有啲似Rose Latte，好清，而且甜度適中, 值得一試。
Barista 沖咖啡既方法都幾特別，沖完Hand Drip 之後，佢會再煮一煮杯咖啡，我諗佢係為左保持溫度，始終係沖煮既過程入面水會不斷降溫，溫度對控制咖啡既味道扮演重要既角色，佢地咁樣做我都係第一次見，到底對杯咖啡係好定壞呢? 再煮咖啡既時候點先可以好好控制溫度呢?
係呢度我又再次見到LIDO 1 磨豆機，好美觀既設計，LIDO手磨穩定性高而且細粉較少，產量好低，近年係討論區都備受推崇! 估唔到今次來澳門會見到佢兩次!
店主都係一名音樂狂熱分子, 簡唔中都會係Cafe Philo jam 結他~ 睇佢地既facebook 就會發現佢地都係有心同有靈魂既人!
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感謝 SiuLamLam 提供以上資料
SiuLamLam的網誌: http://www.siulamcoffee.com/
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