咖啡店: Passione Cafe
地址: 氹仔舊城區施督憲正街49號 ( 近官也街巴士站)
飲品: Clever Cup - Guatemala Santa Felisa, Ice Drip - Columbia
提起澳門，大家可能會即刻諗起葡撻、木糠布甸又或者係杏仁餅，我自己都係。今次來到澳門，特意去搵咖啡店，估唔到收獲會咁豐富。分別探訪Passione Cafe、Terra Coffee 同 Coffee Philo，佢地對咖啡都有執著，有熱誠。有特色澳門咖啡店貴精不貴多，部分客人對咖啡都有好深既研究，大家一齊吹咖啡經，氣氛好正！
今次為大家介紹- Passione Cafe，坦白講3間之中以呢間既商業味最濃， 除左咖啡之外, 佢地仲有意粉、三文治同蛋糕俾客人選擇.
咖啡店面積好大，分左兩層，我來既時間尚早... 所以無咩人~ 一入到來，除左見到好大既工作枱之外，門旁放左部Fuji Royal 烘焙機，好靚仔! 呢度所有咖啡豆都係自家烘焙，可見佢地對咖啡都有自己既見解同要求的~
係櫃枱上面仲有一部好迷你既手搖烘焙機，好可愛，聽咖啡師講佢地原來仲會用呢部烘焙機，享受一下手搖既樂趣，不過烘一次要20分鐘.....~
今次飲危地馬拉，Barista 話呢隻係比賽豆，所以比較珍貴..~ 佢選用左Clever Cup 既方法沖煮，坦白講，除左上次係Hazel and Hershey 飲過一次Ice Wahana Natural 之外，我未見過咖啡店用Clever Cup...~ 原來佢地每一隻豆炒好後都會試下用唔同沖法沖煮，而今次既危地馬拉，佢地認為Clever Cup 係最適合同可以令風味最穩定的~ 沖之前先篩一篩粉，確保咖啡粉大小一致, 受水程度亦一致~
咖啡濕香莓果酸氣好突出，第一啖入口就好似飲士多啤梨汁一樣，果酸味好突出，好清新。Body 幾厚，而咖啡放涼後帶出蜜糖味，飲韻好強，好持久，有甜甜既感覺~
除左咖啡之外，佢地既輕食都好出色，叫左份煙三文魚三文治，佢用窩夫替代麵包，配搭唔錯~
佢地最後請我試左少少Columbia 既Ice Drip , 味道好特別，入口帶有淡淡既酒香同焦糖味，有好層次，好大既味覺沖衝，餘韻有強烈既果酸味湧出來, 一試難忘~
原來佢地既店主係Q- grader，相信佢對咖啡既知識一定唔少，可惜無緣請教。佢地亦都培養唔少出色既咖啡師, 更加有員工自己開咖啡店! ( 當然我都有去試試啦~)
Passione Cafe
http://www.passione-cafe.com/
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感謝 SiuLamLam 提供以上資料
SiuLamLam的網誌: http://www.siulamcoffee.com/
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