作者係台灣參加過好多唔同既比賽, 包括世界咖啡師大賽( WBC )等等, 呢本書分左3部分:
1. 沖Espresso: 由磨豆到出Shot / 打奶, 每個Step 對好詳細, 圖文並茂. 作者提到原來要打得起奶泡, 奶入面既蛋白質不可缺少, 除此之外, 佢仲指出好多平時我地疏忽左既地方..
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作者用圖解釋打奶時奶咀既位置
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2. Recipe: 作者好詳細教每一個Latte Art 既做法, 倒奶既方向, 另外, 仲有之前Barista 用來參加WBC 比實既特色飲品 Recipe, 令大家係屋企都可以做到~
3. 實戰: 作者仲有講開咖啡店要注意既地方, 包括裝修既時候要預留幾多位放咖啡機, 磨豆機, 雪櫃又應該放邊個位置等等. 好實用. 另外, 本書最後既部分, 作者介紹WBC 俾大家認識, 分享佢既經歷~
胡明思意, 呢本係講Espresso 既書, 所以作者亦都好少提及咖啡豆, 同其他沖煮方式. 如果對Espresso 有興趣, 又或者想開咖啡店, 不防睇一睇~
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感謝 SiuLamLam 提供以上資料
SiuLamLam的網誌: http://www.siulamcoffee.com/
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