咖啡店: The Cupping Room
地址 : 赤柱廣場207 號舖
飲品 : Ice Drip Coffee - Colombia Pedregal
Hand Drip - Rwanda Gitesi
再次來到赤柱既The Cupping Room, 比上一次, 呢度多左冠軍光環, 佢地既Barista 分別包辦2012 World Barista Championship 香港區既冠軍同季軍, 老闆Derek 更加會係今年9月代表香港出戰世界賽! 希望佢可以有一個滿意既成績同收獲 ~
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言歸正轉, The Cupping Room地點比較遠, 客人唔算多, 多數係外國人. 咖啡店中間有張好大既咖啡枱, 就好似Rabbit Hole 同Barista Jam 一樣, 比咖啡友可以share 一下心得~ 而我選擇坐bar table , 希望可以同barista 有多D交流~
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咖啡我選擇左Colombia 既Ice Drip, Ice Drip Coffee 係用冰塊放係咖啡粉上面, 慢慢透過溶左既冰水一滴滴穿過咖啡, 捽取當中既精華. 咁多類型既咖啡, Ice Drip Coffee 係唯一一種可以俾到清新既感覺我. 今次呢一杯亦都唔例外, 飲落好乾淨, 有少少酒味, 帶甜味既aftertaste. Barista 加左一粒好大既冰球, 可以保持咖啡冰凍感覺之餘, 又唔會影響咖啡味道.
另一杯係Rwanda 既Hand Drip, Barista 磨完粉之後會先篩走體積較大既咖啡粉, 令每一粒咖啡粉可以平均受水, 佢選擇用1:16既比例沖 (一般係1:10) , 希望咖啡可以容易入口.
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Barista 用斷水既方法沖Hand Drip , 可以延長咖啡受水時間, 捽取更多精華~ 成個沖煮過程睇得出佢地心思細密, 希望可以將咖啡最好特質呈現俾客人.
當我地飲曬咖啡之後, 佢先講呢度出名飲Single Origin Espresso ....唯有下次再試!
The Cupping Room Facebook
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感謝 SiuLamLam 提供以上資料
SiuLamLam的網誌: http://www.siulamcoffee.com/
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