好耐之前已經想買咖啡機了! 踏入2013年, 終於的起心肝買!! :D
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Delonghi EC155 , Hario Coffee Grinder, Coffee Mug and Milk Pitcher
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* 用具 *
咖啡機
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Handle, Single Shot Filter, Double Shot Filter
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上網做過research, Delonghi EC155 係最好既入門機, 因為佢比較穩定, 售價較平, 如果想改裝, 亦都容易搵到適合既配件!
呢部咖啡機設計簡單, 好適合初學者用, 內置tamper, 不過要向上壓始終唔多就力, 所以宜家物色梗好用既tamper. 隨機附送single shot 同 double shot filter !
係Coffee Forum 入面, 亦都有好多師兄師姐share 點用EC155, 努力爬文加上嘗試, 相信可以沖到一杯好咖啡!
磨豆機 ( 手磨 )
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錐形磨豆
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要沖一杯好咖啡, 磨豆機絕對比咖啡機更重要! 咖啡豆既細胞構造成六角形, 如果用刀片式磨豆機, 要將入面既細胞好粗暴地割爛, 咖啡豆特色, 風味盡失! 錐形用擠壓既方法令咖啡豆既如細胞跟據紋理分開, 可以保持咖啡豆原本既味道
手磨定機磨好呢? 如果揀機磨既 小飛馬 900N 最受用家歡迎, 同Accro Cofffee 既老闆傾過, 佢話小飛馬磨既豆粗幼度較闊, 用來沖 Espresso 又得, 沖 hand drip 都得, 唔係部部機做到! 不過我最後都揀左手磨, 一來我只係一日沖一杯, 買機好似大材小用, 二來買小飛馬並唔易!
呢個Hario Grinder 無刻度, 所以要慢慢試先知道邊個刻度最適合係 EC 155 沖 Espresso ( 每部咖啡機需要既研磨度都有分別) . 佢本身亦都可以做storage, 剩餘既咖啡粉可以keep 住, 當然最好係即磨即沖! 老闆話佢磨豆個部分係 陶瓷, 要小心唔好放左石仔入去磨, 因為好容易會爆!
拉花壺＆咖啡杯
原本係上海街買左個 600cc 既, 不過對於我來講太大了!! 所以最後買多左個300cc 既, 分量剛剛好! 咖啡杯都係上海街買, 8蚊一個, 好抵!!! 如果初學者想做latte art , 唔係個個杯都適合, 碗形最好.
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Espresso Cup
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朋友用左一對 Espresso 杯, 好精緻, 用espresso 就可以睇到杯咖啡既creama 如何了!
第一次用左single shot filter ! 沖左25 秒...好似過份萃取了, 出現左白色點點.. 而且crema 極少.. =( 味道就...唔算難飲, 不過感覺唔多似 Espresso, 無body, 無 after taste ..
杯奶亦都打得太粗了, 正常唔應該見到咁多bubble....
結果, 我第一杯沖既係 奶茶....T.T 奶味極重...! 要好好同佢相處, 努力爬文, 睇下 youtube 先得啦! ~
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感謝 SiuLamLam 提供以上資料
SiuLamLam的網誌: http://www.siulamcoffee.com/
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