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紅油炒手 Dumplings in Chilli Oil

CatKitchen 於 2014-04-30 10:10:49 發表  |  累積瀏覽 2705

分類:主菜 小食


最近兩次出街食上海野都有叫紅油炒手

第一次係辣椒油湯加雲吞, 一睇個樣已經心之不妙, 雲吞淡而無味, 個湯雖然有好多辣椒粒但係依然係唔辣, 一啲都唔正宗
第二次食就正宗得多, 仲加咗好多青瓜絲同麻醬試圖中和啲辣味, 但係依然係辣到飛起, 就算用茶沖沖都係辣到食唔到
既然係出面食唔到啱自己口味, 咁就要自己出手煮啦!

 


材料:

豬肉碎        300克
薑 (切碎)    10克
蔥花         
雲吞皮        30塊



醃料:


雞粉


白胡椒粉
麻油

汁料:
辣椒油       2湯匙
白醋           1茶匙
蠔油           1茶匙
豉油           2茶匙
細砂糖       2茶匙
水               2茶匙


做法:
1. 豬肉加入鹽, 白胡椒, 糖和水攪拌至有黏性, 拌入薑,蔥, 雞粉和麻油醃至少兩小時
2. 將材料包成水餃, 放入滾水煮4-5分鐘至熟透, 瀝乾放上碟備用
3. 將所有汁料混合, 淋在雲吞上, 即可
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  • CatKitchen 於2014-04-30 14:06:50 留言
    原文由 炯仔的天空 於 2014-04-30 11:13:47 發表
    like
    Thanks
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  • No.2
  • 小龍 於2014-04-30 18:01:00 留言
    引用自 'CatKitchen' 的相片:

    回覆:好正喎我都好鐘意食紅油炒手,賣相仲好過出面餐廳果d
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  • No.3
  • 特搜總編E 於2014-05-02 11:57:01 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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  • No.5
  • 琛寧 於2014-05-07 01:20:17 留言
    嘩,紅油炒手,我最鍾意食,每次去親上海婆婆都一定要食呢個,嘩,今次見到有人教路,一定要搵日親手整來食吓先
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  • No.6
  • 特搜總編E 於2014-05-07 16:27:39 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」的悉心細選,你的發佈被刊登在SeeWide首頁的置頂"理想煮意"中,還不趕快去看看!
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  • No.7
  • concon煮意 於2014-05-08 12:15:03 留言
    正, 我都好鍾意食呢個, 但係真係唔係度度整得好食, 自己整黎食,不求人, 正!
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  • No.8
  • CatKitchen 於2014-05-08 14:28:52 留言
    原文由 concon煮意 於 2014-05-08 12:15:03 發表
    正, 我都好鍾意食呢個, 但係真係唔係度度整得好食, 自己整黎食,不求人, 正!
    係呀,自從識煮野都少咗出去食
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  • No.9

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