最近兩次出街食上海野都有叫紅油炒手
第一次係辣椒油湯加雲吞, 一睇個樣已經心之不妙, 雲吞淡而無味, 個湯雖然有好多辣椒粒但係依然係唔辣, 一啲都唔正宗
第二次食就正宗得多, 仲加咗好多青瓜絲同麻醬試圖中和啲辣味, 但係依然係辣到飛起, 就算用茶沖沖都係辣到食唔到
既然係出面食唔到啱自己口味, 咁就要自己出手煮啦！
材料：
豬肉碎 300克薑 (切碎) 10克
蔥花
雲吞皮 30塊
汁料：
辣椒油 2湯匙
白醋 1茶匙
蠔油 1茶匙
豉油 2茶匙
細砂糖 2茶匙
水 2茶匙
辣椒油 2湯匙
白醋 1茶匙
蠔油 1茶匙
豉油 2茶匙
細砂糖 2茶匙
水 2茶匙
做法：
1. 豬肉加入鹽, 白胡椒, 糖和水攪拌至有黏性, 拌入薑,蔥, 雞粉和麻油醃至少兩小時
2. 將材料包成水餃, 放入滾水煮4-5分鐘至熟透, 瀝乾放上碟備用
3. 將所有汁料混合, 淋在雲吞上, 即可
1. 豬肉加入鹽, 白胡椒, 糖和水攪拌至有黏性, 拌入薑,蔥, 雞粉和麻油醃至少兩小時
2. 將材料包成水餃, 放入滾水煮4-5分鐘至熟透, 瀝乾放上碟備用
3. 將所有汁料混合, 淋在雲吞上, 即可
