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泰式紅咖喱鴨 Thai Red Curry with Duck

CatKitchen 於 2014-05-08 07:55:21 發表  |  累積瀏覽 1304

分類:主菜



繼上次青咖喱雞翼(link)大受歡迎之後, 決定試埋藍象紅咖喱

由於實在係太好味, 試完鴨之後再煮牛肉, 兩者所用既材料和煮法大同小異
今次仲分別試咗用椰奶同椰漿, 用椰漿煮出黎比較杰, 但係撈飯食比較好味, 我同老公都比較喜歡用椰漿


材料:

紅咖喱             50克
椰漿                 350毫升
鴨                     半隻
菠蘿 (切粒)       1罐
車厘茄(切半)    10粒
魚露
椰糖
九層塔



做法:

1. 鴨塗上少量老抽, 煎至金黄備用
2. 鍋中加入紅咖喱和4湯匙椰漿炒香, 再續少加入椰漿
3. 放入鴨, 菠蘿, 車厘茄, 蓋蓋煮15分鐘
4. 可加入魚露, 和水調味
5. 最後灑上九層塔, 即可


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1人比"掂"
  • 特搜總編E 於2014-05-08 10:29:42 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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  • No.2
  • 小龍 於2014-05-08 12:04:43 留言
    引用自 'CatKitchen' 的相片:

    回覆:賣相一流,仲靚過出面餐廳整果d,一定好好味

    我只係識得用咖哩磚整
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  • No.3
  • CatKitchen 於2014-05-08 14:29:54 留言
    原文由 小龍 於 2014-05-08 12:04:43 發表
    引用自 'CatKitchen' 的相片:

    回覆:賣相一流,仲靚過出面餐廳整果d,一定好好味

    我只係識得用咖哩磚整
    我都係用curry paste,同咖哩磚差唔多
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  • No.4
  • CatKitchen 於2014-05-09 08:01:36 留言
    原文由 炯仔的天空 於 2014-05-08 14:46:56 發表
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  • No.6
  • 特搜總編E 於2014-05-12 15:30:21 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」的悉心細選,你的發佈被刊登在SeeWide首頁的置頂"理想煮意"中,還不趕快去看看!
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  • No.7

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