已經用了 "Blanc 納朗" 白色納米陶瓷 28cm 不鏽鋼雙耳有蓋炒鑊 來玩煮飯仔已有幾次, 用嚟煮飯仔真係不錯, 快熟又保留食材鮮味係其中一個好值得我欣賞地方.
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材料
豬腩肉片 (1 包 - 每塊切半), 翠肉瓜 (2 個 - 切片)
蒜頭 (5 粒 - 切片)
醃料
生抽 (1 1/2 茶匙), 糖 (1 茶匙), 紹興酒 (半茶匙)
生抽 (1 茶匙), 生粉 (半茶匙)
調味料
日式醬油 (2 湯匙), 味醂 (1 1/2 湯匙), 料理酒 (1 湯匙 - 贊酒用)
鹽 (少量), 暖水 (3 湯匙)
做法
1) 豬腩肉片清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
2) 翠肉瓜清洗乾淨及切片, 備用.
3) 落油開火, 加入豬腩肉片煮至變微黃色就盛起隔油備用.
4) 再落油開火, 爆香蒜片, 加入翠肉瓜炒勻, 贊酒, 下醬油, 味醂及暖水加蓋煮約 2 分鐘, 加入豬腩肉片兜勻, 下鹽調味, 煮熟就可盛起食用.
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