海參很有營養價值, 亦是一種低脂肪及低膽固醇的食物, 配合簡單蠔油冬菇炆嚟食已經好入味, 啱晒喜愛健康人仕. 尤其是減肥中的 "我"
材料
冬菇 (12 隻 -切半), 急凍海參 (1 包 - 切半), 薑 (3 片), 蔥 (1 扎)
調味料
糖 (1 1/2 湯匙), 蠔油 (4 湯匙), 冬菇水 (約 400 ml), 鹽 (少量)
做法
1) 冬菇用水浸軟, 剪去菇蒂, 清洗乾淨及切半, 再用水浸冬菇 (浸完的冬菇水要留用).
2) 解凍海參及去除內臟及薄衣, 切段後用薑及蔥汆水, 備用.
3) 燒熱鑊落油, 下蒜蓉爆香, 加入冬菇及糖炒香後, 下蠔油及冬菇水浸過面 (亦可加暖水), 轉細火炆煮約 15 分鐘, 再下海參及鹽煮約 5 分鐘, 熄火焗一會就可食用.
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