椰汁雞好多年前仍是新手時煮過, 但當時煮得麻麻地亦無椰汁香味. 而今次我嘗試加入香茅, 檸檬葉, 並在水份放面調節一下. 果然煮出嚟效果非常之好. 香噴噴椰香味配埋嫩滑雞肉, 我自己就好滿意喇! Yummy! Yummy!
再次證明了只要妳/你煮得越多, 經驗累積越多, 煮出嚟食物就必定會有進步, 仲會一次比一次更好好味添!
Money EE 加油呀!
材料
雞 (半隻 - 已切件), 甘荀 (1 條 - 切粒)
香茅 (1 枝 - 拍扁及切段)
檸檬葉 (4 片 - 撕碎), 蒜頭 (4 粒 - 切粒)
醃料
生抽 (1 湯匙), 糖 (1 茶匙), 薑汁 (1 茶匙)
油 (半茶匙), 生粉 (半茶匙)
調味料
椰漿 (200 ml), 鹽 (少量), 糖 (約 3/4 茶匙), 暖水 (約120 ml)
做法
1) 雞件清洗乾淨, 抹乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘.
2) 紅蘿蔔去皮, 清洗乾淨及切粒. 香茅拍扁及切段.
3) 開火下油, 下蒜粒爆香, 加入雞件炒至轉微黃色, 下紅蘿蔔同炒勻, 贊酒, 加入暖水, 香茅及檸檬葉加蓋轉細火炆煮 10 分鐘, 再加入椰奶, 適量鹽及糖調味煮 5 分鐘後就可盛起食用.
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