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Ⓚ小姐。手切辣菜莆

K小姐 於 2014-05-02 17:53:01 發表  |  累積瀏覽 2467

分類:前菜 小食 其他

K小姐閒時會整定D平時常用嘅食材~ 到煮野食嘅時候會快手好多架~

今次我又整左Ⓚ小姐。手切辣菜莆】喇~~

難度只係一粒星...好易做~ 不過就係一D比較花時間嘅野喇~~~


呢個真係我身邊嘅人食過都話GOOD嘅~~

相信大家有時係麵檔, 小餐廳都見過佢....


不過我就唔會用攪拌機做... 我喜歡用手切~~~

因為手切會有大小不一~食落口感係唔同架~~食得出架!!!*


但係...唔係講笑~~ 整呢個都幾攰架!!!



做法超簡單....離不開個 "切" 字...

首先將菜莆洗淨切粒粒~~~

唔好睇少呢個步驟... 一切最少都切半斤!!*


之後.. 就切蒜蓉, 乾蔥蓉~~~備用..



要先用白鑊烘下D菜莆至乾身...(要不停反炒~以免燶呀!!)

之後就落蒜蓉, 乾蔥蓉~~炒到香噴噴!!* (記得開抽氣扇..如果唔係好大件事...陣味有排唔散)!!

再落你自己喜歡嘅辣椒油(最好有油有渣)

食得好辣嘅朋友可以再加辣椒乾同指天椒~

炒至乾身~可以加DD花雕酒~增加香味~~

炒多5分鐘左右~加少少麻油~~~再炒3分鐘~就完成架喇~~~



唔食辣嘅朋友可以落完蒜蓉, 乾蔥蓉~~直接跳過辣椒步驟~加酒同麻油炒香就可以~~~


炒好之後~~攤凍~~就可以用個乾淨嘅樽裝起~~慢慢用~

**個樽一定要完全乾身呀~!!!

保存方法: 放唔放雪櫃都可以架~~


呢個Ⓚ小姐。手切辣菜莆...可以用黎做粥/湯麵/撈麵嘅佐料.. 好惹味架!!

我有時整菜莆蛋都會混入少少辣菜莆~~好味道!! 哈哈哈~~


有時間的話, 不妨一試~~!!! 包你唔會後悔!!


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10人比"掂"
  • K小姐 於2014-05-08 09:28:52 留言
    原文由 秋之風景寫真站 於 2014-05-08 01:20:53 發表
    原來d菜莆係要自己整, 仲以為去買設尼就用得
    K小姐 你好犀利 掂!!
    秋兄~~其實買返黎就用得架喇~~
    不過~我後期加工之嘛~~
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  • No.2
  • 秋之風景寫真站 於2014-05-08 10:15:10 留言
    原文由 K小姐 於 2014-05-08 09:28:52 發表
    秋兄~~其實買返黎就用得架喇~~
    不過~我後期加工之嘛~~
    加左工有自己喜歡ge 味道, 自己ge 密方, 會啱自己多d wo
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  • No.3
  • K小姐 於2014-05-08 11:56:04 留言
    原文由 秋之風景寫真站 於 2014-05-08 10:15:10 發表
    加左工有自己喜歡ge 味道, 自己ge 密方, 會啱自己多d wo
    係呀係呀~~ 所以呢個辣菜莆係我喜歡嘅TOP 10 黎架~~哈哈
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  • No.4
  • K小姐 於2014-05-10 10:07:34 留言
    原文由 Aiinsky 於 2014-05-10 09:52:28 發表
    呢味送粥同飯最正!
    仲有送麵都好食架
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  • No.6
  • K小姐 於2014-05-12 12:19:54 留言
    原文由 kennyleung 於 2014-05-11 00:32:08 發表
    祝你母親節快樂。
    Thank you!! HAppy Mother's Day
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  • No.8
  • 琛寧 於2014-05-14 00:32:35 留言
    哈哈哈,完來K小姐都鍾意食辣菜莆我都好鍾意食架,嘻,基本上我都唔知有咩唔鍾意食既,哈哈哈,多謝分享等我得閒都整樽來食先
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  • No.9
  • K小姐 於2014-05-14 16:26:38 留言
    原文由 琛寧 於 2014-05-14 00:32:35 發表
    哈哈哈,完來K小姐都鍾意食辣菜莆我都好鍾意食架,嘻,基本上我都唔知有咩唔鍾意食既,哈哈哈,多謝分享等我得閒都整樽來食先
    大家都係為食嘅人~~~ 哈哈哈!!!
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  • No.10

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