年頭去新加坡玩買了一大堆馬來西亞咖喱醬料包回來, 今晚就用咗其中一款來煮咗個 "咖喱薯仔雞翼" 咖喱味好香濃, 亦都夠辣, 送飯一流.
材料
雞翼 (9 隻 - 每隻斬半), 薯仔 (2 個 - 切塊), 洋蔥 (1 個 - 切塊)
醃料
生抽 (1 湯匙), 糖 (1 茶匙), 紹興酒 (半茶匙)
油 (少量), 生粉 (半茶匙)
調味料
馬來西亞咖喱醬, 椰糖 (3/4 湯匙), 鹽 (少量), 椰漿 (約 150 ml - 份量隨個人喜好)
做法
1) 雞翼解凍, 清洗乾淨及斬件, 用醃料醃約 30 分鐘.
2) 薯仔去皮及切塊. 用水浸住 (免變黃). 洋蔥切塊.
3) 燒熱鑊落油, 炒香洋蔥, 加入薯仔及雞翼炒勻, 下馬來西亞咖喱醬兜勻, 加入暖水蓋過食物, 加蓋轉中細火煮約 5 分鐘後加入椰糖及鹽調味, 再煮約 5 分鐘後加入椰漿拌勻, 再煮約 3- 5 分鐘就可盛起食用.
