材料:
米粉1/2 包 (8安士)
蝦仁10隻
叉燒4安士(切絲)
豆芽3安士
雞蛋2隻
洋葱1/2隻 (切粒)
青、紅椒各1/2隻(切絲)
蒜頭2粒
紅葱頭2粒
蝦醃料:
鹽少許
胡椒粉少許
調味料:
蠔油2湯匙
醬油2湯匙
糖2茶匙
黃薑粉2茶匙
咖哩粉1茶匙
做法:
1. 先將米粉用温水浸軟，然後瀝乾水份。
2. 蝦仁除去腸，洗淨和抺去水份，然後加入醃料拌勻，炒熟備用。
3. 雞蛋打勻，下油將蛋煎成蛋皮，待涼後切絲，備用。
4. 豆芽，略炒備用。
5. 先爆香蒜頭、洋葱及紅葱頭，然後加入咖哩粉及黃薑粉，再下
米粉和調味料，最後加入蝦仁、雞蛋，豆芽炒勻即成。
温馨提示:
米粉先用温水浸軟便可以，如果用熱水先煮，米粉便會過腍，而且
炒的時候，也容易拆斷。
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感謝 Miss Chan Chan 提供以上資料
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