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越式蟹肉湯粉~Bun Rieu Crab Meet Noodle Soup (Vietnamese Soup)

由 MissChanKitchen 於 2014-01-16 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 380

分類：粥粉麵飯

材料:

1包銀絲米粉

湯:

雞湯4罐

番茄6-8個

洋葱1/2個

番茄醬1杯

肉醃料:

碎豬肉1磅

1-2隻雞蛋

1罐蟹肉醬

葱適量(切粒)

洋葱適量(切粒)

蒜頭適量(切粒)

調味料:

魚露少許

蝦醬少許

糖少許

做法:

1. 將雞湯、番茄、洋葱、番茄醬，煮滾直致番茄和洋葱煮爛，最後

加入調味料，調味。

2. 燒熱镬，下油，加入洋葱，蒜頭爆香，備用。

3. 將肉醃料的材料和已爆香的洋葱，蒜頭混合拌勻。

4. 將雞湯轉小火，用匙將肉逐少潑入雞湯中，煮致凝固後，轉大火煮

十分鐘，關火後即成。

5. 最後，隨個人喜好，在湯中，加入葱花、青檸檬、芽菜、九層疊，

為倍加調味。

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感謝 Miss Chan Chan 提供以上資料

Miss Chan Chan Kitchen的網誌: http://misschanchankitchen.blogspot.hk/

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