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咕嚕雞

Grace 於 2014-05-22 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 491

分類:主菜

很少在這裡post中式小菜,主要原因是不常煮。通常都係同香港朋友gathering時,先會諗多幾個不同菜式,一班人圍埋食飯,爭吓餸食,咁先開心。


上年新年團拜,Marco話我冇留D咕嚕肉俾佢 (我哋多數gathering都係意大利老公一圍喺廚房食意菜,香港太太一圍喺廳食廣東菜), 今日興之所至,煮咗呢個咕嚕雞孝敬吓佢。




今年開始,我哋決定少D食肉,呢個係多菜少肉版,一塊雞髀肉三個人分。如果用豬肉,我會用排骨,不過我覺得用雞或者魚仲好,因為一定唔會太硬。

1)雞髀去骨去皮,用豉油,糖,鹽,胡椒粉,粟粉醃


2) 切洋蔥,三色椒,同菠蘿(今朝去超級市場,起初想話買罐頭菠蘿的,不過唔多熟嗰間超市,唔知D罐頭菠蘿放邊,加上我諗買成個菠蘿仲平,所以便用了1.68euro買咗個新鮮菠蘿自己切)


3)準備獻調味汁 (食譜來自中學cookery堂)
-醋 2.5 tbsp
-糖 3 tbsp
-茄汁 1/2 tbsp
-喼汁 1/4 tsp
-生抽 1/2 tsp
-老抽 1/2 tsp (我冇老抽,所以用了1 tsp生抽)
-鹽 1/4 tsp
-粟粉 1tbsp
-水 2tbsp



4)一個蛋黃和肉撈勻 (如果肉多可以用全蛋)

5)熱油,肉上粟粉炸肉





6)炒洋蔥,椒,調味,上碟備用


7)煮滾獻汁,加肉,菜回鑊,加菠蘿




唔肯試新嘢的車輋都食咗兩舊肉!開心!開頭佢唔肯試,後來我迫佢食咗好細粒佢都話唔要,然後我話咁你撈汁加煎蛋,佢就話其實頭先嗰D肉我都OK!

自從可以用電話寫blog,多數都係用電話影相。今次用返大機,影出嚟D食物好似仲好味過我現場睇,真係唔懶得。

感謝 Grace 提供以上資料

Grace的網誌: http://heartsoupkitchen.blogspot.hk/

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  • 特搜總編E 於2015-01-16 19:08:17 留言
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