2013.10.25 ガーリックオリーブオイル
蒜頭通常都係3舊一袋咁賣。
煮餸炒嘢有蒜頭爆下，味道會香啲。
不過唔係成日煮飯、又或者用得少，多數嗰袋蒜頭未用到一半就開始發芽。
有時買着啲唔靚嘅仲會變黑發霉。
初初煮飯嗰陣都掉咗唔少。
為咗解決呢個問題，5年前開始整咗第一樽蒜油。
2年幾前有咗自己個私家廚房之後，屋企一直都keep住有樽蒜油。
做法有好多變化，亦好隨意。
可以加油同蒜頭一齊打碎；可以切片或原粒浸油。
可以用菜油；亦可以用橄欖油。
可以加香草香葉；亦可以辣椒仔胡椒粒。
蒜油浸2日就可以開始用。
放喺陰涼地方，室溫(25-26℃)可以保存3-4個禮拜。
放雪櫃保存的話無咁易酸化，可以再擺耐啲。
keep到啲蒜頭擺得耐啲之外，仲唔洗餐餐飯都要剝要切啲蒜頭一次，慳返啲功夫。
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感謝 tabitachi 提供以上資料
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