2014.03.04 手打ちうどん
急凍烏冬比起一包包可以室溫存放嘅烏冬都要煙靭彈牙。
買烏冬基本上都係買急凍嗰種。
但有個唔好嘅地方就係－非常阻掟！
急凍烏冬多數5包/pack，硬掘掘、大大舊。
雪櫃已經唔係大，仲要我個冰箱係長期爆滿，有時真係想買多少少嘢都無位放。
所以我曾經諗過，食烏冬不如自己整，慳返啲位。
於是有日見到有包専for整烏冬嘅中筋粉賣，於是買咗包返屋企。
但諗到點keep呢？每次搓係咪要即刻食晒呢？
之後諗諗吓包粉就咁收埋咗喺櫃度。
到有日，忽然好想自己搓烏冬！
但諗起保存問題，於是又上網搵料、做吓功課。
今次俾我搵到，自家製烏冬都可以做急凍架！
方法仲要好簡單。
只要用個雪袋分好一份份、每份俾多少少粟粉等佢唔好痴埋一齊。
分好袋嘅烏冬，再用密實袋入住封好，放冰箱雪冰就可以。
煮嘅時候直接放落已經大滾嘅水度，煮到認為適合嘅腍度就撈起。
過冷河後，無論做湯烏冬定冷烏冬都可以。
自己整嘅都做到煙靭彈牙嘅口感。
最緊要嘅係，佢佔冰箱嘅位置比街買嘅急凍烏冬嘅少得多，夠晒慳位。
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感謝 tabitachi 提供以上資料
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