0

白酒大蝦扁恴粉 (附食譜)

MoneyEE廚房 於 2015-03-27 10:07:32 發表  |  累積瀏覽 734

分類:粥粉麵飯
自問煮西餐不是太懂得. 今次嘗試挑戰煮白酒大蝦意粉. 用了香草及白酒煮出來大蝦上湯. 意粉索滿汁料. Honey 話有八十分水準. 但我覺得只算合格, 仍有好多改善空間.
 
材料
急凍虎蝦 (8 隻), 扁意粉 (3 人份量)
番茜 (8 株 - 切碎), 蒜頭 (7 粒 - 切碎)

調味料
煮虎蝦  - 鹽 (少量), 黑胡椒 (少量), 紅椒粉 (少量)
白酒 (200 ml)

做法
1) 燒滾一鍋水, 下油及鹽, 加入扁意粉跟著包裝烹煮時間將意粉煮熟. (但通常我會減少 1 分鐘, 煮出嚟意粉質感就最好了) 煮好後盛起隔水, 但要留起少少意粉水備用.

2) 虎蝦解凍,剪去蝦鬚及蝦頭尖角, 挑腸, 清洗乾淨, 用紙抺乾水份, 備用.

3) 開火下油, 下虎蝦每邊煎 1 1/2 分鐘, 期間要加入鹽, 黑胡椒及紅椒粉調味. 跟住下白酒加蓋轉中細火煮 4 分鐘, 期間要反轉虎蝦. 然後盛起虎蝦,備用.

4) 加入蒜粒及番茜碎, 下扁意粉炒勻, 下適量鹽及黑胡椒調味 (如果煮意粉期間意粉太乾身, 可加入少量意粉水調節一下.)

5) 然後盛起扁意粉放在碟上, 排放好虎蝦, 及加少量番茜作點綴.


請來我 Facebook 專頁按 "讚好" 給我支持啦!
www.facebook.com/moneyeekitchen

 

 

 

 

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"
  • MoneyEE廚房 於2015-03-27 14:09:47 留言
    原文由 EEChan 於 2015-03-27 10:17:16 發表
    好味好味
    Yes Yes
  • 舉報 回覆
  • No.3
  • MoneyEE廚房 於2015-03-27 14:10:59 留言
    原文由 旅遊列車 於 2015-03-27 13:48:19 發表
    齋睇都覺得好開胃,好有食慾
    妳都煮嚟食啦!
  • 舉報 回覆
  • No.4
  • MoneyEE廚房 於2015-03-30 13:15:48 留言
    原文由 Meloching 於 2015-03-28 08:09:18 發表
    好大隻蝦!賣相好!
    是在惠康早前做特價買的.
  • 舉報 回覆
  • No.7
  • MoneyEE廚房 於2015-03-30 13:21:03 留言
    原文由 1874飛飛 於 2015-03-28 17:54:38 發表
    八十幾分已經好高啦!
  • 舉報 回覆
  • No.8
  • 特搜總編E 於2015-04-02 09:13:39 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你將獲得200經驗值作獎勵!
  • 舉報 回覆
  • No.9

最多能輸入300字

累積瀏覽 628992

全部攻略 613

全部回應 1681