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熱辣辣夏天, 相信大家都會喜歡食 d 透心涼食物, 咁今次煮這過冷盤必定啱晒大家. 充滿話梅味雞翼. Easy 易煮又開胃, 當小食或主餐都得. 個賣相都不錯呀!
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材料
雞翼 (10 隻), 薑片(3 片 - 汆水用)
蔥 (半扎 - 汆水用), 冰水 (500 ml - 過冷河用)
(煮雞翼) 調味料
清雞湯 (300 ml), 水 (300 ml), 薑 (3 片)
八角 (1 粒), 香葉 (4 片), 蔥 (半扎 - 切段)
(浸話梅雞翼) 調味料
冰水 (700 ml), 白醋 (8 湯匙), 甜話梅 (6 粒)
做法
1) 雞翼解凍, 用薑及蔥汆水, 盛起備用.
2) 將 (煮雞翼)調味料煮滾, 加入已汆水雞翼煮 10 分鐘, 熄火焗 10 分鐘, 盛起放入冰水中過冷河, 然後盛起隔水, 備用.
3) 用一個玻璃容器注入冰水, 白醋及甜話梅拌勻, 試味 (調較自己喜愛酸甜度), 加入雞翼, 放入雪櫃醃一晚就可取出食用.
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