天氣太熱了吧，單是去街市買菜都已經熱死人了。更何況要入廚呢。
所以最近招呼朋友來吃飯時，都會出幾道懶人料理，簡簡單單醃下就可以成為涼拌小食，真的又懶又好味呢。泰國小食很多人都喜歡，酸甜辣的，在夏天吃特別開胃。
今次介紹這個泰式鮑魚，非常簡單，味道都可以依自己喜歡作出調整。
點整? 鮑魚洗淨飛水後連同醃料一齊放入雪櫃浸一晚就可以拿出來吃了~~是不是很簡單?~~
鮑魚用牙刷刷洗乾淨，可以用薑蔥煮熟先，唔用薑蔥都可以。
煮約3-4分鐘，視乎鮑魚大小。
起殼及去內臟後，再沖沖水。
界紋，方便入味
全部香料切碎
加水同糖攪拌機打碎
連同鮑魚放入樽放入雪櫃浸過夜就食得
有辣有唔辣~小朋友食無辣~~
搞掂~~~
材料:
1. 新鮮鮑魚-12隻
醃汁:
1. 芫茜—3棵切碎
2. 蒜頭--5顆切碎
3. 指天椒—2條切碎
4. 紅蔥頭—1個切碎
5. 香茅—1條切碎
6. 青檸汁-1個
7. 砂糖---10茶匙
8. 魚露—1湯匙
9. 白醋—1湯匙
10. 水—1碗
11. 蠔油—1湯匙
12. 鹽/雞粉—少許
1. 將鮑魚刷洗乾淨，燒一鍋水滾起後，放入鮑魚，大火煮3-4分鐘，剛好熟。撈起，去掉鮑魚外殼及內臟。
2. 再鮑魚面界十字紋後備用。
3. 將醃汁全部材料放入攪拌機內打碎，試味，按個人喜歡調整甜酸辣後，把鮑魚放入醃汁內，放入雪櫃浸一晚後，第二天即可拿出食用。
感謝 絲房菜 提供以上資料
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