7 拉麵熱

不常吃拉麵，講真以我的食量，要一個人吃完一整碗拉麵，的而且確是有點困難，加上吃麵時總會被其它 side order 吸引著，所以每次去食拉麵都必定要找個人來幫拖。這晚下班後因為要去鵝頸橋附近辦點事，所以來了銅鑼灣，其間收到在附近返工的友人邀約，一起去試試近期剛進駐登龍街的一間日本拉麵連鎖店「Bari-Uma」。翻查這間麵店的網評，見好壞參半，本來興趣不大，不過既然友人肯相伴，亦一試無妨，辦完事後就立即向登龍街進發。















由於來到時，時間尚早，所以店裡人客不多。進店後先選了張靠牆的沙發位子座下，再翻開放於檯面上的餐牌細看。麵的款式唔多，除了店員推介的濃厚豚骨湯底外，就只得另一款雞白湯底，當然如果嗜辣的，還有辛辣口味；不過小吃款式，令人驚喜，單是餃子和唐揚炸雞，每樣都有四款口味咁多，仲未計兒童餐、飯丼和石鍋燒等，選擇非常豐富。不過一場來到，點都要食番碗拉麵，加上得悉店子以炙燒豚肉馳名，當然要一試。





點了這款炙燒豚肉海苔味玉拉麵 ($98) 齊齊開心 share，先呷一口湯底，豬骨鮮味濃郁，喝起來帶點膠質，但又未至於濃稠杰身，反而入口每一啖都充滿豚骨與醬油的鹹香風味，水準唔錯。怕紫菜浸得過淋，所以率先挾起入口，可能是放久了的關係，吃起來的確有點韌口，稍欠爽脆，幸好自家新鮮製成的麵條，咬下爽身得來又夠彈性、掛湯能力不俗，值得一試。其實剛進店時，見店子自設拉麵機，而且店員不停地製作新鮮拉麵，單是這點，已足夠令人對麵條充滿信心。



至於附上秘製辣醬的厚切叉燒，原來是選用了腩肉部分，而且睇得出端上來前，叉燒已先被火高溫燒炙過，將五花腩的油脂完全迫出，製作果然落足心，難怪件叉燒肉質軟滑得來又有咬、而且食落焦香中更帶點微辛，滋味好吃。此外店裡的溏心蛋亦是另一不容錯過之物，蛋黃咬開呈流心狀，入口滑溜得來更蛋味香溢，令人回味。









小吃方面，點了賣相吸睛的羽根燒餃子 ($35/5pcs) 及燒汁唐揚炸雞 ($38/5pcs)。前者餃子餡料有雞肉和豚肉，餃子吃起來雖然肉汁唔多，不過上面一層彷如透紗般的薄脆，咬下酥香鬆化，而且內裡菜蔬分量下得慷慨，味道清新，配辣椒醬吃，惹味非常。至於後者燒汁唐揚炸雞，端上桌時，見雞件 size 頗巨形，而且面頭灑上芝麻，狀甚吸引。挾起入口，雞肉咬下外脆內嫩，肉汁豐盈，齋食已經好惹味，加上店子自家調配的燒汁，食落又香又甜，與雞件簡直是 perfect match。

其實每位客人一入座，店員都會先送上冰水一杯，不過見近排天口㷫，也特意點了已很久沒喝的波子汽水 ($25) 和雀巢檸檬茶 ($20) 降降溫。整體來說，這裡的拉麵，水準不俗，雖然價位唔算平，但拉麵頗合我胃口，值得一試。
 

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