韓風越吹越熱, 在尖沙咀韓國街的韓食料理店幾乎每晚也排着長長的人龍, 已是司空見慣的事. 近日這股韓風漫延到一向以大件夾抵食的日式料理為主打的元朗區, 就在千色店附近, 開業不久的119 KOREA STATION每晚同樣企滿等位的食客, 如此墟冚, 沒有不試的理由.
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當然我們還沒有傻到週末去排隊, 一心打算平日晚上早一點吃, 但也出乎我的預計之內, 平日傍晚7時未到已經又聚集了很多等吃的人, 幸好早了一點來拿位, 所以等了15分鐘左右就可入座了.
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這裡以消防為主題, 119是韓國的緊急電話, 全店以紅色為主週. 四週都放了消防相關的裝飾, 如消防員的制服, 救火梯, 鐵剷, 消防車模型等等, 迎合主題.
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店內的座位以2人和4人枱為主, 中間的一排是6人枱, 枱的中央都裝上電池爐, 方便翻熱各式鍋物. 座位是黃和紅色的氣油筒造型, 既貫徹全店玩味粗礦的風格, 也同時可以揭蓋把私人物品放進去, 以防油煙.
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即使連放餐具的櫃枱也一絲不苟, 放上各式的裝飾品.
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而每張枱也放了韓式金屬碗, 杯, 水樽, 筷子, 剪刀, 濕紙巾等, 一應俱全.
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點餐紙只有2頁, 有冷盤, 小食, 主菜, 飯麵, 特飯等等, 說到最焦點的當然是店內的招牌鐵剷類烤肉.自行點菜再交給店員, 很自助的方式, 也相對快捷簡便.
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水冷豐梨巴馬火腿($58) - 老公指定要試的. 也是上菜最快的一碟. 賣相頗為吸引, 白雪冰梨圓潤, 晶瑩剔透, 頂部配上數片捲曲的巴馬火腿, 十分特別. 用上韓國的豐水梨, 外層蘸滿冰糖漿; 巴馬火腿的油花分佈細緻, 鹹鹹香香的, 配以甜蜜的豐梨, 一鹹一甜, 口感有趣.
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豐梨仍帶爽口脆身, 吃下喉嚨會有一股清涼快意, 又帶點滋潤. 這冷盤如作為飯後甜品會更適合, 如中式的冰糖葫蘆,這個就是矜貴版的冰糖豐梨.
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真露煮蜆($68) - 剛巧坐在風口位感到寒冷, 即使店員主動為我們調細冷氣, 也還是手腳冰冷. 到這個熱辣辣的煮蜆上枱, 如獲至寶般. 用上Size頗大的大蜆, 加入真露酒同煮, 酒精揮發過後, 剩下酒的餘香. 做法跟日式清酒煮蜆相同, 味道全取決於蜆本身的質素.
蜆肉嫩滑, 不黏殼, 有咬口之餘, 肉質不霉, 味道鮮甜, 蜆汁加上酒香在肉中滲透出來, 份外鮮美. 沒有花巧噱頭, 清淡簡單地嚐出美味, 值得一試.
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雜菜海鮮煎餅 ($68) - 沒打算點飯麵類, 也得找點飽肚的菜式. 鐘情各款韓式煎餅, 一座下就嚷着要試. 煎餅以pan上, 有5-6吋大, 面層劃上沙律花, 再放上一條條超幼的辣椒絲.
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外層煎得金黃香脆, 帶微焦, 內層剛熟, 粉糰仍有微微黏性, 饀料有魷魚, 帶子, 蝦仁, 椰菜絲等, 口感豐富, 不會只是一口粉, 又不會太乾身, 味道偏清淡, 用來配之後濃味的主菜最適合不過.
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板燒牛肋骨 ($88) - 上枱時是捲作一團的, 為了更美觀的效果, 我把它逐片分開才拍照, 對賣相我可是頗執着的人XD. 一碟有3件, 雖然偏少, 但牛肋骨本來就是頗貴價的食材, 還可接受吧.
燒得十分乾身, 當中有兩塊是全肉來的, 入口先是表層惹味的醬汁, 肉質軟稔, 有嚼勁之餘也不會難於咀嚼, 肉味香濃突出.
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鐵剷芝士排骨 ($128/Half) - 招牌名菜, 眼見沒有一枱不點. 一共有3款選擇, 有炸雞, 烤肉和芝士排骨. 在食評中看見這款芝士排骨, 很吸收, 今次就二話不說試試.
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一直不明白既不是烤肉店又沒太多鍋物, 何以枱中要裝上電池爐. 直至鐵剷上枱, 才彷然大悟.
先說這鐵剷盤, 真的很巨型, 佔據了2/3枱面, 不知是否店員會留意食客枱上的食物情況才上枱, 如果跟其他菜式一起來, 一定不夠位放.
鐵剷造型維肖維妙, 盤內底層鋪滿刨碎的芝士, 那份量多得有點難以置信. 中央就是原條排骨, 再加上這裡很愛用的辣椒絲.
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店員會先加熱至芝士溶化, 看見芝士在鐵盤上泡泡作響, 已垂涎三呎. 之後店員會協助把排骨切成一件件, 一條排骨約可切成5-6件, 份量不少.
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然後用熟練的手勢把半溶的芝士快速地捲在排骨上供食客品嚐. 看起來很清脆俐落的步驟, 似乎不難...
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示意店員我想自己一試....怎料, 粗劣生疏的手勢, 總無法把一絲絲剛逹溶點的芝士均勻地掛在排骨上, 不是變了一大Pat, 就是不夠多....再一次證明熟能生巧的道理, 看她們每天要練習上數十次, 早已逹專家級水平了. 而且芝士加熱過久又很易燶, 不夠熱又不會溶, 所以這菜式, 要趁熱吃, 才能嚐到芝士仍是半溶化階段那如膠似漆的口感.
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芝士配排骨, 已令人無可抗拒. 我們點了中辛, 但辣味仍不太明顯, 可能被芝士的奶酪味減淡了, 鹹香的芝士入口軟糯, 不羶, 配以烤排骨惹味的醬汁, 啖啖肉, 層次感豐富, 夠入味又飽肚. 吃了2件已覺得很飽了, 看見那邪惡的芝士漿, 總會有種想用盡方法吃掉它的慾念, 但實際上是有心無力. 唯一覺得可以改善的是芝士比較鹹一點, 會影響食力, 如選用淡味一點的芝士會更能突出排骨的味道.
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私制泡菜($28) - 一般韓國料理也會供應泡菜, 但這裡沒有. 沒有泡菜的韓食總覺久什麼似的, 見只要28元就點了一客來吃. 用迷你瓦缸盛着, 細緻可愛. 泡菜既酸且鮮, 用來伴牛肋骨或芝士排骨吃也能減輕油膩飽滯感, 不能缺少. 但如果能再辛辣一點會更完美.
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飲品方面除了有各式韓式汽水, 果汁, 清酒以外, 最具特色也最多人點的就是這兩款Rita
Cider Rita ($38/前) - 以桑莓, 豐梨, 柚子汁配以梳打水. 味道是可預期的清甜解渴, 但大家着眼的卻是那誇張的上枱方式. 整支梳打水倒轉插在杯內, 你一直喝, 樽內的梳打水會自然的倒出, 等於不停的添加. 這設計雖然有點危險, 因當樽內的梳打水倒出後, 容易有反樽問題, 但卻同時成功吸引大家的注意和好奇, 10張枱有8張都會點.
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Dry B Rita ($48/後) - 換湯不換葯, 同樣的做法, 不同是梳打水換上啤酒. 但大肚婆不能碰酒精, 這次沒有試了, 啤酒溝了果汁後應該也很易入口.
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頗有特色的一頓韓式料理, 總結是很適合年青人, 無論是室內的設計, 菜式的心思上, 都是為滿足愛新鮮的年青人, 店內的員工也清一色是十多二十歲的新生代, 在元朗這老區中, 添注一絲活力元素, 讓久未出城的大鄉里也感受一下時下的潮流.
離開時, 門外等位的人更多, 開食店從來是一種冒險, 看準先機, 在地區性選擇緊拙的情況下, 推出嶄新的概念和路線, 已是成功的第一步. 看來這熱潮會在此漫延下去, 119是緊急之意, 但想到這裡來吃的, 就肯定不能急, 反之更要點等侯的耐性呢~
119 Korea Station
元朗西菁街9號富盛大廈地下95-100號舖
訂座電話: 3565 6911
聯絡產品試用和活動:email: sherice_hy@yahoo.com.hk
Facebook page: www.facebook.com/MinibubbleCorner
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感謝 minibubble 提供以上資料
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