天氣開始又濕又熱, 無乜胃口, 只想食D酸辣食物, 早排去泰國餐館已經好想食酸辣鳯爪, 但又覺得$50多元不太化算, 今次在家中自製, 既快捷又簡單, 岩晒依D天氣食呀.
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材料:
去骨鳯爪 半磅
醃料1:
糖 3-4湯匙
魚露 3-4湯匙
白醋 4湯匙
青檸汁 1個
鹽 少許
熱水 少許
醃料2:
紫天椒 1隻
蒜蓉 1-2湯匙
洋蔥 半個
芫茜 半碗
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做法:
1. 把去骨鳯爪放滾水煮5分鐘左右, 然後放入冰水中冷卻待用
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2. 醃料2全部切碎, 和醃料1混合, 倒入鳯爪中拌勻 (其間可自行調味, 加減酸辣和咸度)
3. 放入雪櫃雪凍, 吃時加上芫茜和紅椒作裝飾即可.
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這天我就配以香茅豬扒和泰式扎肉湯河同吃, 全部材料只要六十多元, 已經十分豐富和得體了. 無乜胃口的日子不妨試試.
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