唔熟唔食之香蕉鬆餅

近來在yahoo放圖真有點苦惱, 要不是upload了出不到圖, 就是edit 時很易遺失了. 今天想把圖放大縮小又拉了很久才做到希望這問題不會持續太久吧! 回正題, 早幾天買了些香蕉, 還帶微綠時就是我最愛吃的狀態, 但香蕉就是不能擺放太久的水果, 尤其這麽高温的日子, 到第3天已經長出梅花點了. 有些人喜愛吃長了梅點的香蕉, 貪其香且軟, 但我剛相反, 太熟我就很怕怕了. 但香蕉用來做甜品, 就正好是唔熟唔食, 趆熟香味趆濃, 這次用了2條熟透的香蕉做了簡易的香蕉朱古力鬆餅.

材料:

雞蛋 2隻
牛油 100g
砂糖 80g
低筋粉 200g
發粉 4g
梳打粉 4g
香蕉 2隻
鮮奶 100g
朱古力粒 50g

做法:

1. 牛油在室温放軟, 加糖打成奶白色.
   

2. 分兩次倒入蛋液, 把2分鐘至完全混合.

3. 香蕉壓爛, 和鮮奶混合打成糊狀.

   

4.把香蕉糊倒入(2)拌勻, 之後加入已篩過的低筋粉, 用膠括輕力混合成麵糊     
5. 最後倒入朱古力粒, 稍稍攪勻, 倒入鬆餅杯, 放入預熱180度的焗爐焗30分鐘.

可用牙籤插入鬆餅, 如沒有粉醬黏着, 便是熟透了. 失敗率很低, 大家不妨動手試試做哦!

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感謝 minibubble 提供以上資料

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