甜蜜蜜

每年老公生日, 都會自製蛋糕, 今年沒有時間做一整個的生日蛋糕, 也就買現有的. 不過不親手做點心思的東東, 心裡總有差了什麼的感覺,所以最後就做了比較簡單的巨峰提子白朱古力慕絲杯. 我買的是一般水果店平價的巨峰提, 應是台灣出產的, 但味道一樣清甜, 做蛋糕很不錯.

 

白朱古力慕絲材料: 糖   40g 水   14g 全蛋     37g 蛋黃     45g 魚膠粉    3.5g 白朱古力     110g (隔水座溶) 已打起7成淡忌廉     190g       其他材料: 朱古力海綿蛋糕片1片(餅底) 朱古力粉, 水果 (裝飾用)  

巨峰提子夾心: 巨峰提子蓉      200g 糖      20g 魚膠粉      4.5g  

做法: 把巨峰提子蓉跟糖一起慢火煮蓉, 加入已座溶的魚膠液, 倒入深盤中雪硬後, 取出平切成數片約1cm厚的夾心片.  

蛋糕片放在心心杯底

   

白朱古力慕絲做法: 全蛋及蛋黃混和加糖打拂, 加入座溶的魚膠粉, 攪勻.  

加入白朱古力漿攪勻. 再加入打起之淡忌廉, 攪勻成順滑白朱古力慕絲  

倒入杯中至半滿, 放入一片巨峰提子啫喱片

   

然後再倒滿朱古力慕絲, 放雪櫃雪硬. 

 最後加上朱古力粉和水果作裝飾即成.

 

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