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紅橙黃綠椒: 咕嚕肉

Grace 於 2016-01-12 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 235

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早幾日去生果鋪諗住買蘋果,見到橙色嘅燈籠椒好靚,忍唔住買齊紅橙黃綠加個菠蘿。




 呢個組合好容易估到我煮乜嘢餸啦,咕嚕肉是也��我有一張麥嘜餐枱墊,上邊解析倒咕嚕肉/生炒骨/糖醋骨,其實都係一樣������! 我今次用咗冇骨豬柳肉。


我之前問Marco想用雞定排骨,佢話mix,咁我就話排骨大舊可能難D熟,咁就用豬柳加雞髀肉。點知解完冰之後,發覺我解咗冰嘅係成隻雞(走雞胸....另外包開㷛湯用)而唔係浄雞髀��,所以最後只是用了豬柳(假民主��)。其實我唔係第一次解完冰有surprise,年紀大��
今次都係多菜,少肉,多汁版。最正係我一路整一路睇毛記分獎禮����


1)肉先用豉油,糖,味醂,粟粉醃(分量大約全部都係1:1)
2)蔬果切粒
3)預備調味汁,由於我有大量蔬果所以我特別整咗大碗調味汁,不過最後都比我預期中少汁,如果想多啲汁撈飯,下次可以再加多一半份量。
-糖 6 tbsp
-醋 5 tbsp
-茄汁 1tbsp
-喼汁 1/2 tsp
-萬字醬油 1 tbsp
-鹽 1/2 tsp
-粟粉 1 tbsp
-水 4 tbsp
4) 肉我加蛋黃同麵包糠半煎炸熟,廚房紙索油備用
5)炒蔬菜(自行調味)上碟備用
6)煮滾調味汁,加肉,加蔬菜,最後加菠蘿完成


2016第一道正式煮嘅餸,祝願新一年健康開心每一天!


感謝 Grace 提供以上資料

Grace的網誌: http://heartsoupkitchen.blogspot.hk/

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