近來不少人都開始留意一些健康食品，例如藜麥，小米，糙米飯等，說真的，這些確實比白米來得有營養些。所以有時候，米媽都會變換一下口味，煮來吃吃。
藜麥口感煙煙韌韌有嚼口，其實用煮RISOTTO 的方法去燴飯，味道一流呢~~~這次就來個簡單的黑松露雜菌蘑菇黎麥飯~~~大家都吃得很香~~~
材料:
1. 藜麥---200克
2. 蒜頭—4瓣
3. 洋蔥---半個
4. 雜菇---4個(約200克)
5. 白酒--- 2/3碗(約180毫升)
6. 雞湯---300毫升
7. 牛乾菌乾—5克
8. 水—150毫升
9. 黑松露醬---1茶匙
10. 鼠尾草—少許
11. 牛油---15克
12. 橄欖油—1茶匙
13. 巴馬臣芝士---150克
14. 鹽—如需要
15. 白胡椒粉—少許
預備功夫:
1. 先將牛乾菌沖洗乾淨後，加水浸軟至出味，牛乾菌水備用。
2. 蒜頭去衣切碎，洋蔥去衣切粒，雜菇洗淨抹乾切片。藜麥清水洗淨。
做法:
1. 先將雞湯煮滾備用。
2. 平底鑊下橄欖油，洋蔥粒炒軟，加入藜麥略炒。
3. 加入白酒攪拌，煮1-2分鐘後，轉中小火，加入牛乾菌及牛乾菌水，，煨至差不多收水，再分次加入雞湯，每次等藜麥差不多吸收完湯後才加入另一次湯，如此類推。
4. 藜麥煮得差不多稠及熟後，加入雜菇煮軟後加入黑松露醬拌勻。
5. 加入牛油，巴馬臣芝士碎拌勻後試味，如需要此時可選擇加入鹽及胡椒粉調味。
6. 最後，上碟後灑上新鮮鼠尾草碎及巴馬臣芝士片即完成。
感謝 絲房菜 提供以上資料
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