Double Cheese Tart

呢個唔係蛋撻，係我自創的double cheese tart。
上次返香港第一次試當時熱賣嘅芝士撻，不過我還是喜歡傳統蛋撻多一點。
我之所以整呢個芝士撻，其實是由一個誤會開始????。
早排有一晚臨睡前見到一個芝士蛋糕嘅食譜，當時心諗，個食譜不用打起蛋白，好似幾方便，於是我仲特別去買了酸忌廉。到開工嘅時候先發覺原來呢個係有餅底， 似new york cheese cake嗰種，我印象中我之前只是做過不出三次，每次都不是太滿意，亦不是我喜歡的(但出街食飯我間中仍是會order cheese cake的）。不過既然已經開咗個頭，還是做了一個迷你版。




由於Marco同車輋都愛，所以我又再做。不過我唔想做餅底，所以決定做芝士曲奇皮，順便車輋翌日可以帶芝士曲奇回校做茶點。於是乎芝士曲奇批皮加芝士蛋糕餡就成了double cheese tart。
Marco一開始以為係蛋撻，仲話要加D唔知乜嘢上面。我話係佢上次話鍾意嘅cheese cake, 佢仲話：我以為係小王子嘅最愛蛋撻添！




我知自從有了車輋之後，我好多時都以佢嘅口味行先，不過老公都要氹下嘅。
芝士曲奇皮：
牛油 100g
糖 70g
蛋黃 1隻
麵粉 200g
芝士粉50g
三個10cm薄撻餡份量：
忌廉芝士 80g
Sour cream 50g
牛油 12g
叮/隔水坐溶後，加
蛋黃一隻
糖 25g
粟粉 5g

感謝 Grace 提供以上資料

Grace的網誌: http://heartsoupkitchen.blogspot.hk/