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班蘭戚風蛋糕

Grace 於 2016-11-16 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 117

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 喺中超見到新鮮班蘭葉就忍唔住買嚟整戚風蛋糕,睇返自己的記錄,大慨一年一次。

香港市面都見過好多班蘭蛋糕,不過嗰種綠色見到都冇乜意慾買,所以未有得比較。
班蘭葉剪碎後我用慢磨果汁機磨汁,亦可以加水/奶用blender打完隔榨,不過慢磨就方便好多,更原汁原味。




出爐後要倒扣至完全放涼才可以脫模,我都忍唔住食咗三件先去接車輋放學,順便pack埋俾佢游完水做茶點。佢一見到我就話:你好大陣班蘭蛋糕味呀!真係有冇咁誇張呀?咁都聞到

????偷食都唔係咁易

????可想而知,新鮮班蘭葉真係好香。
7吋戚風蛋糕:
- 三隻蛋黃混合25g糖,加40ml菜油,60ml奶(由於我用班蘭汁,所以我先落班蘭汁,然後再加奶至共60g...今日嘅班蘭汁就有36g),混合好後再篩入70g低筋麵粉






- 四隻蛋白加45g糖打起後分兩次和麵糊輕手混合





- 170度焗20-30分鐘,爐温時間因爐而異。











 





仲有個多月先到聖誕節,不過我哋尋晚已經開咗本年度第一個panettone,係Marco工作上收到的,有好嘢當然趁新鮮食啦!上年喺香港harbour city, 我見到賣$38一片

????!如果唔計名牌,一般超市價可以買到一整個了。







感謝 Grace 提供以上資料

Grace的網誌: http://heartsoupkitchen.blogspot.hk/

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