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我唔係好知呢種focaccia嘅全名係乜，我叫佢marco's focaccia因為marco鍾意。本來一向我都係整一人份佢自己食，不過上星期三(19/10)我第一次整埋俾車輋，佢都愛上。
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比起做麵包，其實呢個簡單好多，因爲唔需要酵母，唔洗等發烤。二人份量我用了150g中筋麵粉，其實一開始嘅時候我做marco一人份我用125g，之後佢食唔晒，我打八折用100g, 今次一大一細就用150g。其實因為我將皮弄成超薄，所以其實少咗粉都分別不大。
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大約就是150g麵粉，25g油，70g水，少許鹽混合搓至光滑(大約十分鐘），分成四份(因為是做兩個，每個需要底面各一）。靜待一小時便可以將麵糰有
咁薄整咁薄，中間加軟芝士(如crescenza, stracchino,
squacquerone...)和喜歡的饀料，上面再蓋上另外一層薄皮，面頭開少少氣孔，塗少少油，加少少鹽，就可以放入預先預熱220度的焗爐烤至表
面金黃。
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感謝 Grace 提供以上資料
Grace的網誌: http://heartsoupkitchen.blogspot.hk/
