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Marco's focaccia

Grace 於 2016-12-12 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 181

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我唔係好知呢種focaccia嘅全名係乜,我叫佢marco's focaccia因為marco鍾意。本來一向我都係整一人份佢自己食,不過上星期三(19/10)我第一次整埋俾車輋,佢都愛上。






比起做麵包,其實呢個簡單好多,因爲唔需要酵母,唔洗等發烤。二人份量我用了150g中筋麵粉,其實一開始嘅時候我做marco一人份我用125g,之後佢食唔晒,我打八折用100g, 今次一大一細就用150g。其實因為我將皮弄成超薄,所以其實少咗粉都分別不大。





 


大約就是150g麵粉,25g油,70g水,少許鹽混合搓至光滑(大約十分鐘),分成四份(因為是做兩個,每個需要底面各一)。靜待一小時便可以將麵糰有 咁薄整咁薄,中間加軟芝士(如crescenza, stracchino, squacquerone...)和喜歡的饀料,上面再蓋上另外一層薄皮,面頭開少少氣孔,塗少少油,加少少鹽,就可以放入預先預熱220度的焗爐烤至表 面金黃。







感謝 Grace 提供以上資料

Grace的網誌: http://heartsoupkitchen.blogspot.hk/

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