還記得兩個月前介紹用CRISTAL的座枱式蒸焗爐做花雕蛋白蒸蟹? 其實除了蒸焗功能外,還可以用高温蒸氣+烤焗功能代替油炸,製作香脆惹味的食品,因為油炸食品太油膩,不適合家中小朋友食用.今次就示範一款香酥炸炸雞腿,做法非常簡單~
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香酥炸雞腿 (以高温蒸汽烤焗功能製作)
材料:
雞鎚肉 8-10隻
雞蛋 2隻
麵粉 一杯
麵包糠 一杯
醃料:
生抽 2湯匙
糖 1茶匙
紹酒 2湯匙
黑椒 1茶匙
五香粉 半茶匙
甜辣椒粉 1茶匙
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做法:
- 雞鎚洗淨後加醃料醃一小時以上
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- 依次序把雞鎚沾上麵粉, 蛋漿和麵包糠
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- 把雞鎚鋪在焗盤上
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- 以高温蒸汽模式用180度烤30-40分鐘
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- 在烤焗途中可透過玻璃看到雞鎚的情況, 不怕雞鎚炸得過熟變焦影響賣相.
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完成後取出, 用鍚紙包裹雞鎚尾部方便用手拿起進食. 喜歡辣的朋友可再灑上少許甜辣椒粉.
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第一次使用這高温蒸汽烤焗功能, 不單省油健康, 喜出望外是真的做到皮脆肉滑, 表皮乾身, 而肉質嫩滑多汁, 味道和口感都能保留最佳狀態. 用來製作派對小食如炸雞, 炸薯條, 蝦多士, 春卷等都無難度, 煎炸食物都變得很健康了.
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自從有了CRISTAL的座枱式蒸焗爐後,烹調食物變得很方便,除了蒸,炸,焗外,還可用作燉湯,發酵麵包,消毒奶瓶之用.今年新年的年糕, 蘿蔔糕,團年飯的燉佛跳牆,蒸魚,蒸海蔘都是用這部蒸焗爐烹調.不單能防止明火的燒乾水問題, 而且可同時蒸煮幾款不同的食物,省時又省能源,而且食物味道原汁原味保留.
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這些都是我近來用CRISTAL座枱式蒸焗爐烹調的菜式,賣相和味道也很有保證,正如我上一篇文章所說,識用真的好好用,而且物有所值.
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零售點︰
GT Group Showroom
銅鑼灣摩理臣山道70-72號凱利商業大廈2樓 TEL: 3118 7449
21 世紀衛浴鎖類有公司 TEL: 2392 7873 /2392 7861 / 2111 2261(旺角) 2392 7981(灣仔)
南洋電器行(西貢）Tel: 2792 1153
百事家居(西貢) TEL: 2792 0010
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