我家大爺袁先生係一位愛蠔之人，廣島蠔，生蠔，桶蠔統統都愛，咁對於細細粒的蠔仔又點睇法呢 ??? 都係一樣愛。愛。愛
蠔仔一般我會用來整蠔仔餅，蠔仔粥或者蠔仔煎蛋，不過今次我想用來整焗蛋蛋，其實只不過係效法砵仔焗魚腸的做法，一來買魚腸回來清洗感覺好煩煩，二來驚袁生怕腥唔喜愛，所以將魚腸換了蠔仔，味道依然咁美味，袁生都不知食得幾滋味。
最緊要加埋油條，油條焗到脆卜卜，好味道呢
材料 : 蠔仔半斤，鹹蛋黃2個，芫茜，雞蛋5隻，油條1條，水1碗
工具 : "7"乞兒兜砵仔1個
做法 :
1. 蠔仔用生粉清洗3次，隔水抹乾水份
2. 燒滾水，加入薑片，酒，加入蠔仔灼一灼(約1分鐘)後盛起
3. 鹹蛋黃洗淨切粒，芫茜洗淨切碎，將蠔仔，芫茜碎，鹹蛋黃粒放入砵仔內
4. 雞蛋打發後加入水拌勻，倒入做法<3>的材料內，再放入已切片的油條
5. 砵仔包上保鮮紙，用慢火隔水蒸15分鐘後熄火，除去保鮮紙
6. 掃少許油在油條表面，焗爐用200C預熱10分鐘
7. 焗盤加入水，將做法<5>蒸好的蠔砵放在焗盤上，放入焗爐用200C焗10分鐘至金黃色即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
個人日誌: http://elanie-kitchen.blogspot.hk/
