上次整蘿蔔糕的時候發現雪櫃仲有一隻臘鴨脾，本來想整臘鴨煲，但袁生又話想食粥，講到粥的問題，袁生只愛菜乾粥，而我就喜愛白粥同魚腩粥，一向菜乾粥都會用豬骨煲，但我喜愛攪攪新意思，將臘鴨代替豬骨，另外我一定要加埋魚腩，咁就可以滿足我地兩個的願望了，哈 ...
食粥又點可以冇油條呢 ??? 又攪攪新意思，整百花釀油條加配XO醬，係街市買新鮮蝦自己剁成蝦膠，釀在油條上，放入鑊中炸至金黃色，油條脆卜卜，加上惹味XO醬~正~
臘鴨本身已經好夠味，煲好的粥不需要加鹽了 !
菜乾臘鴨魚腩粥
材料 : 菜乾<1扎>，魚腩<適量>，臘鴨<1隻>，白米<3/4杯>，薑<2片>
做法 :
1. 菜乾浸水至軟身，洗淨切絲備用
2. 臘鴨洗淨出水，放入鑊中加入滾水煮45分鐘至出味，盛起臘鴨去皮再將臘鴨肉撕成絲
3. 臘鴨湯隔去多餘油份，加入白米，薑片煲成粥底
4. 加入菜乾，臘鴨絲煲至粥綿，最後加入魚腩煮片刻即可
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百花釀油條
材料 : 新鮮蝦<1斤>，油條<1條>，XO醬<適量>
調味料 : 糖，生粉，胡椒粉，麻油，蛋白
做法 :
1. 鮮蝦去殼，剔去黑腸，洗淨抹乾切粒，用刀柄壓爛
2. 蝦膠加入鹽，順同一方向拌勻，用手撻10分鐘令蝦膠變得爽口
3. 蝦膠撻好後，加入調味料拌勻，放入雪櫃雪片刻
4. 油條切件，放上少許生粉，將蝦膠釀在油條上，放入鑊中半煎炸至金黃色即可
食時可配XO醬一同進食 !
感謝 袁太廚房 提供以上資料
個人日誌: http://elanie-kitchen.blogspot.hk/
