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咖哩豬頸肉意粉

袁太廚房 於 2013-04-17 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 365

分類:粥粉麵飯
前幾個星期同袁生出街街食下午茶的時候,食過一間餐廳的咖哩豬頸肉直到而家都仲好回味所以今日就整餐廳美食做晚餐整番上次餐廳食既咖哩豬頸肉


我就配意粉,袁生唔太喜愛意粉,就配薯菜俾佢一碟意粉裡面除左有豬頸肉,意粉外,仲加左甘旬同豆角賣相真係似足晒餐廳不過唔知味道方法似唔似呢 ???

答案係 : 都有八成似唯一唔同既就係餐廳食既咖哩椰汁味會較重同埋意粉方面餐廳會比較爽口又或者可能係我煮意粉的時間多左,所以就淋左少少以前我一向整意粉,都會將汁料就咁淋係意粉上面但今次就跟足餐廳意粉同咖哩豬頸肉分開放,賣相真係好睇好多
賣相好睇D
,食都食得開心D !


咖哩豬頸肉意粉
材料 : 豬頸肉<1塊>,意粉<適量>,甘旬<半條>,豆角<適量>椰汁(細)<1罐>,咖哩粉<1湯匙>,花奶<少許>,薑<3片>


做法 : 
1. 豬頸肉解凍後用少許生抽,酒,鹽,糖醃1小時
2. 甘旬去皮切片
,豆角洗淨切段傭用
3. 燒滾水
,加入少許油,將甘旬放入煮至熟透盛起隔水
4. 燒紅鑊,爆香豆角
,加少許雞粉,黑胡椒調味,待熟透後盛起
5. 意粉放入滾水內煮約8分鐘盛起隔水放上碟備用
6. 燒紅鑊
,將豬頸肉煎至兩面金黃色後,加入咖哩粉同椰漿拌勻,再加入適量水
7. 煮至滾後再加入少許花奶,雞粉
,鹽,糖調味
8. 煮至咖哩汁稍為收杰身即可熄火
,將豬頸肉取出切片放在意粉旁

9. 將咖哩汁淋在豬頸肉上,再將甘旬片,豆角放在碟上即可



感謝 袁太廚房 提供以上資料
袁太廚房 的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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