黑椒雞肉忌廉湯烏冬

由袁太廚房於 2013-05-07 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 277

分類：粥粉麵飯

一個人食晚餐究竟食咩好呢 ???
平時如果一個人食飯的話，我一定唔會落街食，但又唔需要煮飯，最方便就莫過於煮麵食，而我最喜愛當然係滑嘟嘟的烏冬，烏冬係吉吉島買，見雪櫃有雞扒，就蒸熟佢整手撕雞，初時想整炒烏冬，但見廚房有晒整忌廉白汁的材料，一於轉一轉做法，整個美味湯烏冬做晚餐，一個人睇住電視食下野，靜靜地享受下為自己準備的晚餐，當然係一種開心的事

不過享受完美味的晚餐後，又要開始做家務，大家係咪覺得點解袁太會咁怪，夜媽媽先黎做家務呢 ???

因為袁生唔係屋企的時候，BB就會好乖咁訓覺，所以呢個時候抹地就最好不過，呢個烏冬真係好好味架，之前係餐廳都食過一次，今次係靠記憶自己試下整，味道都唔錯，不過就冇餐廳咁濃的忌廉味，自己整比較淡味D !

黑椒雞肉忌廉湯烏冬
材料 : 雞扒<1塊>，烏冬<1包>，蔥粒<適量>
忌廉湯材料 : 忌廉，牛奶<1/4杯>，雞湯<500ml>，牛油<適量>

做法 :
1. 雞扒解凍後去皮加入少許鹽，胡椒粉醃30分鐘
2. 將醃好的雞扒用大火隔水蒸約10分鐘，待涼撕成絲後加入黑胡椒粒拌勻備用3. 燒紅鑊，煮溶牛油後加入雞湯去煮，滾後加埋牛奶同忌廉拌勻，加入少許鹽調味
4. 煮至滾成忌廉湯底倒入碗中備用
5. 燒滾水，加入烏冬煮至散開熟透，盛起放入忌廉湯內
6. 再將黑椒雞肉放上面，最後灑上蔥粒即可

感謝袁太廚房提供以上資料
個人日誌: http://elanie-kitchen.blogspot.hk/

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