奶奶至愛

由袁太廚房於 2013-03-24 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 387

分類：粥粉麵飯

奶奶一家前幾日來家食飯，做媳婦的我當然要煮幾味，平時同奶奶佢地出街食飯，多數都係食印尼菜，因為奶奶係印尼華僑，而首選係黃薑飯，咁就整黃薑飯喇，以我的角度黃薑飯梗係配雞同蝦片，蝦片就去東南亞店鋪買，而雞就用香草焗，雖然唔係印尼做法，但最緊要係我鐘意食

雖然今餐好似好簡單，但媳婦用無限愛心煮俾老爺奶奶食(想嘔...)，就算唔太好味都應該好窩心，亦由於袁生一向食雞唔鐘意有骨(除左雞脾)，所以除左雞脾雞翼留全隻外，雞胸個邊我全部起晒骨，撕成絲方便享用，事問呢個好老婆兼好新抱去邊度搵呢 ??? (又想嘔)

不過美中不足係個黃薑飯，始終都冇出面正宗印尼餐廳咁好味，出面餐廳比較乾身，而我就比較淋身，唔知係咪落多左水的關係呢 ??? 而且味道都唔夠突出，下次要再試下整先得，一定要整到好味為止 !

香草焗雞配黃薑飯
材料(香草焗雞) : 春雞<1隻>，黑胡椒粒，鹽，香草<適量>

做法 :
1. 將雞洗淨抹乾水份
2. 將鹽，黑胡椒碎搽在雞內外，再將香草放入雞腔內，再搽上雞表面

3. 焗爐以200C預熱10分鐘
4. 焗盤放上錫紙，將雞放上後包好，放入焗爐用200C焗約20分鐘
5. 待涼後取出，雞脾雞翼留全隻，雞胸去骨撕成絲即可

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材料(黃薑飯) : 白米<3杯>，椰漿<大半盒>，香茅<2條>，黃薑粉<1湯匙>，檸檬葉<3塊>

做法 :
1. 白米洗淨加入椰漿和適量水拌勻
2. 香茅切碎連同檸檬葉放入米內，最後加入黃薑粉拌勻
3. 待飯熟透後去掉香茅檸檬葉即可

感謝袁太廚房提供以上資料
袁太廚房的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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