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奶奶至愛

袁太廚房 於 2013-03-24 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 332

分類:粥粉麵飯
奶奶一家前幾日來家食飯,做媳婦的我當然要煮幾味,平時同奶奶佢地出街食飯,多數都係食印尼菜,因為奶奶係印尼華僑,而首選係黃薑飯,咁就整黃薑飯喇,以我的角度黃薑飯梗係配雞同蝦片,蝦片就去東南亞店鋪買,而雞就用香草焗,雖然唔係印尼做法,但最緊要係我鐘意食


雖然今餐好似好簡單但媳婦用無限愛心煮俾老爺奶奶食(想嘔...)就算唔太好味都應該好窩心亦由於袁生一向食雞唔鐘意有骨(除左雞脾),所以除左雞脾雞翼留全隻外雞胸個邊我全部起晒骨,撕成絲方便享用事問呢個好老婆兼好新抱去邊度搵呢 ??? (又想嘔)

不過美中不足係個黃薑飯,始終都冇出面正宗印尼餐廳咁好味出面餐廳比較乾身,而我就比較淋身唔知係咪落多左水的關係呢 ??? 而且味道都唔夠突出下次要再試下整先得,一定要整到好味為止 !




香草焗雞配黃薑飯
材料(香草焗雞) : 春雞<1隻>,黑胡椒粒,鹽,香草<適量>


做法 : 
1. 將雞洗淨抹乾水份
2. 將鹽,
黑胡椒碎搽在雞內外,再將香草放入雞腔內,再搽上雞表面

3. 焗爐以200C預熱10分鐘
4. 焗盤放上錫紙
,將雞放上後包好,放入焗爐用200C焗約20分鐘
5. 待涼後取出
,雞脾雞翼留全隻,雞胸去骨撕成絲即可


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材料(黃薑飯) : 白米<3杯>
,椰漿<大半盒>,香茅<2條>,黃薑粉<1湯匙>,檸檬葉<3塊>


做法 : 

1. 白米洗淨加入椰漿和適量水拌勻
2. 香茅切碎連同檸檬葉放入米內
,最後加入黃薑粉拌勻
3. 待飯熟透後去掉香茅檸檬葉
即可


感謝 袁太廚房 提供以上資料
袁太廚房 的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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