XO醬海鮮炒飯

最近袁生袁太日日都去醫院探袁生妹妹，妹妹今次又要做開腦手術

今次已是第三次了，但眼見妹妹今次真係好辛苦

當做完手術推入病房個刻

雖然大家都知道今次手術好成功，但袁生都擔心到流眼淚了

由於病房每次只可以兩個人入去，所以奶奶同袁生入去先，然後到我

當我入去探妹妹的時候，妹妹握住我隻手不停喊

話傷口好痛，又擔心自己的小朋友，又說唔想奶奶同哥哥(袁生)擔心

所以只可以向我傾訴，此刻連我都眼濕濕

只可以同妹妹講，手術做完休息多d就冇事，唔好咁擔心

所以呢幾日成日去醫院，都冇咩時間煮飯

諗住屋企有咩材料就煮咩食就算

好好彩雪櫃有冷飯，帶子，蝦仁同鰻魚

一於用來炒飯就最好不過，再加上袁生至愛的XO醬

嘩 ... 好惹味，希望呢碟炒飯可拎到袁生心情好番些少 !




XO醬海鮮炒飯
材料 : 日本帶子<5粒>，炭燒鰻魚<半條>，蝦仁<12隻>，冷飯<3碗>，雞蛋<2隻>，XO醬<2湯匙>



做法 : 
1. 帶子解凍，蝦仁洗淨去腸，用生粉過水3次，抹乾後加入少許麻油，鹽，胡椒粉調味

2. 炭燒鰻魚解凍切片

3. 燒紅鑊，將冷飯落鑊炒散，雞蛋打發成蛋液加入飯中兜勻，令每粒飯都沾上蛋液成金黃色

4. 待飯炒至乾身後加入蝦仁，帶子拌勻，再加入鰻魚再兜炒片刻

5. 最後加入XO醬拌勻即可



感謝 袁太廚房 提供以上資料
袁太廚房 的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/