朋友為了追求夢想，
放棄高薪厚職，令我非常感動！
這個年代，
有夢想已經不容易，可以努力付諸實行，更加難得。
記得朋友第一次來我的聖誕派對幫忙，
看她的刀功，忍不住笑了。
沒想到這幾年的她不繼努力，竟可以獨力經營私房菜。
相比她以前的工作，
工作量和壓力都是幾何級地增加，收入當然大不如前，
沒有相當的熱誠，很難堅持下去！
私房菜的佈置，以法國南部家庭作籃本，
希望到訪的人，都能有置身朋友家作客的感覺。
朋友還有一個心願，
她希望能為繁忙的香港人，帶出慢食主意。
來到這裡，不但能享受美食，
更能有這麼一刻的自由，去主宰時間，學習法國人的生活態度。
看著朋友這般用心，
我也要出一份力，為她研究合適的新菜式。
這道牛油煎帶子，配上梅子醋和芝麻做的慕士，
讓帶子的鮮味更突出。
私房菜，
將在2014年一月開幕，
在正式營業前，先來個試業禮。
頭盆：
香煎蟹餅伴他他汁、黑毛豬火腿蜜瓜伴黑醋汁、煎帶子配梅子芝麻慕士
接下是番茄濃湯配芝士薄脆
隨後的是，
烤虎蝦配西班牙辣肉腸意大利小米粉
主菜之前，
先來個檸檬雪芭，清清味蕾。
主菜是花了幾天功夫才做成的，
法式油封鴨腿。
甜品原本是她較弱的一環，
看她用了不少功夫，測試溫度和時間，
把這個朱古力心太軟，做到外面香脆，裡面流心，
真的很感動！
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我相信憑著她心中的這一團火，加上對食材質量的堅持，
她這個南部之家，
一定客似雲來。
在這裡只希望她能在專心做菜的同時，也要照顧好自己的身體，
不要忘記吃飯和喝水呵！
感謝 橫行蟹 提供以上資料
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