每次到法國，都是因為工作。
公費出差，自然不能揮霍，
除非是請客人吃飯，由客人挑選地方，
不然，
總會選取一些比較經濟的地方，隨便用餐。
難得這次是自費，
在有意和無意的安排下，
爭取到與三位美女共享晚飯的機會，當然不能隨便！
選了在Le Burgundy酒店內的Le Baudelaire，
不但因為她在2011年摘下米芝蓮一星，
最重要是她有個戶外用餐區，與室內用餐區只有一道玻璃門之隔，
大小姐要吹煙也容易。
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在四個雞尾酒杯互吻後，
大家一致通過，
選取一個七道菜的Tasting Menu。
選酒的責任自然地交了給我，
我為大家選了名酒莊的副牌酒，輕易地獲到一致好評！
迎賓小食是三種不同顏色的新鮮番茄肉，伴蝦肉做的迷你春卷，
旁邊是加了番紅花粉的檸檬味泡沫。
蝦肉的味道不是很新鮮，
三色番茄肉很清新，也嘗到三種不同味道，
可惜配的檸檬泡沫略為酸了一點。
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這個夏日沙律，賣相已經很討好，
每一種蔬菜都以不同調味烹調，
吃得滋味！
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這道蘇格蘭的手採帶子，是這晚我最喜愛的菜式。
帶子加了檸檬鹽，煎至半熟，
然後灑上黑、白芝麻，
底下濃濃的黑芝麻醬汁，令清淡的帶子，更香甜，旁邊的檸檬泡沫更有畫龍點睛之效！
鴨肝醬配無花果醬和新鮮榛子，
老實說，鴨肝沒有香味，調味也嫌太淡，
旁邊的榛子仁，雖然與上面的龍蒿葉還配得上，但跟鴨肝完全拉不上關係，
倒是那塊紅腰豆薄脆，令人有驚喜！
配鴨肝同吃的多士，
放在這個圓架上，只是美觀，沒有實際作用！
焗野生多寶魚，
配可可荳和略煎過的鮮桃，
只記得配菜好吃，對主角沒有什麼記憶！
焗乳鴿，皮脆肉嫩，
配的紅酒醬汁，不是很突出！
甜品有兩款：
香蕉芭菲配蛋白球、檸檬脆糖，
技術勝於味道。
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另一道的朱古力慕絲、海鹽shortbread，配上噴金的朱古力薄脆，
技術再一次令人讚嘆！
最後的Petites Four，雖然只有Three，
但已吃不下了！
一頓晚餐，
食物水準雖不算完美，但環境、服務和氣氛，爭了不少分，
加上與三位美女談得開心，錢還是很值得花！
感謝 橫行蟹 提供以上資料
http://chezrebecca.blogspot.hk/
