小吃

由橫行蟹於 2013-06-20 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 665

分類：前菜主菜甜品

在法國南部，吃了兩款西班牙小吃，很喜歡。
回來後，為了這個小吃，安排了一個小小的Party。

燒烤過的紅椒，用蒜瓣和橄欖油浸過，卷上如絲般柔軟的石班魚慕士，已經非常美味。

再加上一塊basil，吃慾大增。

同樣的紅椒，加入油醋浸的沙甸魚和龍蒿葉，
又成另一道令入喜愛的小吃。

幾滴的紅苺醋汁，配上小餅乾，加強了口感和層次。

蟹肉青瓜卷，也是很討好的一道菜，

在法國米芝蓮餐廳吃過一道菜，
雖嫌他們春卷內的蝦肉不夠鮮味，但很愛那個三色番茄刺身配番茄清湯的的做法，
趁這個機會用了活海蝦，把它搬上我的餐桌。

番茄清湯花了我不少功夫，但出來的效果很好，絕對值得花時間去做。

黑松露海蝦蒸蛋，集合了鮮、香、滑於一身。

主菜的安格斯肉眼，份量不少，卻還是被清碟了。

甜品是柚子沙冰配蜜柚。

感謝橫行蟹提供以上資料
http://chezrebecca.blogspot.hk/

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